生吃为什么叫刺身？

刺身，这一说法其实来源于日本，指的就是生吃新鲜的海鱼，后来成了日本的特色美食。至于为何把生海鲜叫做刺身，传言说是日本渔民在提供生鱼片的时候，将鱼皮去掉之后不太好区分鱼的品种，所以想出了在每种鱼的鱼皮上刺上竹签这个办法，于是将其称为“刺身”。后来刺身逐渐演变成生食的代名词。

刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。

主要功效

三文鱼

1、富含"脑黄金"的不饱和脂肪酸对胎儿和儿童发育有促进作用。

2、三文鱼有抗氧化，延缓衰老的作用，可以令肌肤光滑。

3、富含维生素A、B、D、E、钙、铁、锌、镁、磷等。

金枪鱼

1、鱼肉富含大量不饱和脂肪酸。

2、有人体所需的8种氨基酸。

3、富含的DHA是鱼中之最，是人类大脑和中枢神经系统发育的必要营养素。

4、含有EPA：抑制胆固醇增加和防止动脉硬化；对预防、治疗心脑血管疾病有特殊作用。

5、含维生素和丰富的钙、铁、钾，碘等。

(其他)

1、金枪鱼游泳快，最高速可达160公里/时。

2、金枪鱼是热血的(大多数鱼为冷血)。

3、金枪鱼一餐能吃掉相当于其体重的18%的食物，相当于体重150磅的男人一餐吃掉带骨的两只大公鸡。

虾

1、海虾富含三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

2、增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

3、常吃鲜虾，温酒送服，可治肾虚阳痿，畏寒，体倦，腰膝酸痛等。

4、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱。

5、丰富的矿物质(钙，磷、铁等)，含碘和蛋白质，对人类健康有益。

刺身是生吃吗

坊间流传版本很多，不过我个人更相信“刺身"一词为舶来品，由日本传入。其实现今无论是中餐的“刺身”还是日式刺身（料理），都深受邻国日本的制作技巧和工艺的影响和借鉴。其实生吃海鲜（鱼类），在中国很早以前就有，只不过当时把这种饮食方式称之为“脍”。据资料记载“脍”当年不单指为生吃鱼类，还包括肉类，指经过酱泡（如醋泡）过鱼片鱼丝肉丝之类。本人更相信“刺身”一词是由日本舶来。大家都知道日本人喜欢生吃各种鱼类（海产品）。据说以前日本渔民在供应生鱼片时由于去皮后的鱼片，不容易给顾客辨认鱼的种类。就想出一个办法，用竹签串起去出来的鱼皮插在生鱼片上，方便大家识别。故而得名“刺身”，这种叫法也一直保留至今。?

刺身是生吃的，刺身是日本料理中最具特色的美食。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

扩展资料：

刺身典故

关于刺身也有很多典故，根据资料显示：1954年12月21日郭沫若曾在日本《朝日新闻》上发表 《刺身论》。郭沫若认为：sashimi来自中国语的“三渗”。

所谓三渗可能就是用酱油、醋和生姜汁三种来食用生鱼片。他说：samsham(三渗)的发音因 不能发鼻音而说成sashimi。正如把“甘”(kam)发成ama,把“暗”(am)念成yami那样。

另外日本的安田德太郎《〈天孙族〉附表》中指出：“肉”在马来地区的Suman语里称为sich，在Sakay语里是sach，在喜马拉雅地区的Repucha语中则是man。

sich，sach可以同 sashimi 中的 sashi 相联系， man 则可以同 sashimi 中的 mi相联系。他认为在这前后两种语言里存在着日语sashi 和mi的来源。

资料来源?中国日报网-日本饮食的刺身文化?百度百科-刺身

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