生牛乳和乳粉哪个好

我们都知道，生牛乳和乳粉在日常生活当中都是比较受欢迎的。因为这两种东西都比较常见，所以人们就会对他们进行一个比较，那么是生牛乳比较好还是乳粉比较好呢？有人就对此提出了疑问，今天我们就一起来看一看相关的问题，看看是生牛乳比较好还是乳粉比较好的问题。

当然是生牛乳比较好。个人还是比较倾向于纯牛奶，虽然喝起来除了奶香味，什么味也没有，但营养高。

乳粉当然是加工过的，有额外的添加物。现在的人追求口感，为了好喝，就出现了调制乳。

现在市场上的牛奶种类太多了，其实说白了都差不多，换汤不换药，万变不离其宗，别被表面的概念所蒙蔽了。

生牛奶一般指从奶牛身体里挤出来，没做过任何加工的原始牛奶，牛奶本身含有细菌生长所需的各种成分，哪怕是容器上的一点残留细菌也会在牛奶的“滋养下”大量繁殖。所以，生牛奶不能直接喝，而要经过杀菌处理。鲜牛奶一般指只经过杀菌处理这一道工序的牛奶。

　乳粉现在越来越受到宝妈的欢迎，所以很多宝妈都会买一些乳粉来给自己的孩子吃，可是对于乳粉是不是牛奶这个问题，很多人还是不清楚的，毕竟婴儿奶粉的原料其实就是牛奶，可是乳粉喝奶粉不一样，那么乳粉是牛奶吗?

　用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。用水稀释后，能自动分散成乳状悬浮液的粉粒状固体成型。对于熔点低的，不易加工成粉剂或可湿性粉剂的农药，适于加工成乳粉。

　乳粉和奶粉的区别?奶粉”与“乳粉”名称很相近，但实际上却存在差异，从哪些方面进行区别呢?

　1、加工方法不同

　乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。

　奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

　2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油;而奶粉，是不添加营养素的。

　3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接(或先脱脂)喷粉生产成奶粉;调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。

　鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

　牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的

　牛奶乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。

　牛乳粉，就是是新鲜挤出的牛奶经过一系列工序烘干制成的粉末状奶粉，充满营养物质可补充有益菌调节肠道均衡营养，蛋白质、钙等多种维生素、矿物质，可以帮助体力不支的朋友，长期过度疲劳睡眠时间少的人们，以及帮助需要讲话多人们的清嗓润喉。睡眠不足。即能补充牛奶得营养供给人体机能还能长时间存放且方便出门携带。

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