奶精和奶粉的区别

近几年来，像咖啡奶茶这种饮料不断出现在人们的日常生活中，成为人们茶余饭后的必备饮料，但我们都知道，这些饮料当中有些含有很多香精，而有些则是采用奶粉或者是鲜牛奶。那么，该怎么分辨奶粉和香精呢？不妨一下来看下奶精和奶粉区别在哪里。

奶精的主要成分是氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白和乳化剂等，它的色泽和香味主要来源于食用色素和人工香精，奶精基本上也不需要冷藏就能保存；而奶粉的主要成分是新鲜牛奶或羊奶，经过了冷冻或加热的方式将牛奶中的水分除掉，制作成粉末状的冲调食品。

奶精属于调味品，本身并不含营养，被应用于食品当中的主要目的是增加食品的口感和甜度；而奶粉只是经过了物理加工制成粉末状，却保留了新鲜牛奶或羊奶中的丰富的蛋白质和人体所需的微量元素，具有一定的营养价值，对身体有益。

奶精的价格比奶粉要便宜很多，奶精经过各种调剂后呈现出与奶粉相似的口感，经常在加工食品中用以替代奶粉成分，以减少生产成本。