一糖与糖的区别在哪

区别在于:一糖是单糖，属于你平常吃的糖的一种成分，无害。而糖是指多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。

单糖是指不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位。单糖是分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖;五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。

食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主，主要有:

(1) 葡萄糖广泛存在于动植物食品中，植物性食品中含量最丰富，如葡萄中含量高达20%，在动物的血液、肝脏、肌肉中也含有少量的葡萄糖，而且是人体血液中不可缺少的糖类。葡萄糖也是双糖和多糖的组成部分。

(2)果糖存在于水果和蜂蜜中，为白色结晶体，是糖类中最甜的一种，食品中的果糖在人体内转变为肝糖，然后再分解为葡萄糖。

(3) 半乳糖由乳糖分解而来，它是白色结晶，具有甜味，在人体内转变成肝糖后而被利用。琼脂的主要成分是多缩半乳糖，半乳糖的醛酸是植物的果胶和半纤维素的成分之一，软骨蛋白中也含有半乳糖的化合物。

糖与冰糖的区别是什么?

冰糖和白糖外观不同：白糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白糖的颗粒很小且均均，冰糖则颗粒很大且无规则。

制作过程不同：白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白糖了，而冰糖则是在白糖里加入一定比例的水，将其融化，然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖。冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

吃糖有什么好处

糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70％左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。只要适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。

红糖具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀之效，特别适合产妇、儿童及贫血者食用。白糖性平，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒，可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。

白糖富含葡萄糖和果糖，还含有多种氨基酸、钙、磷、铁和维生素等成分。冰糖有保护呼吸道上皮黏膜、提高免疫球蛋白的功能，对预防呼吸道感染、滋阴润肺、祛除肺燥、肺热，也有不错的功效，可使人呼吸畅通、润喉祛燥。

冰糖是白砂糖。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。

自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)。

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