意大利面和热干面的区别

1、产地不同：意大利面来源于古罗马，热干面源于国内。

2、原材料不同：意大利面使用的是一种叫做杜兰的小麦品种，热干面用的是普通小麦。

3、外观不同：意大利面通常呈浅**或白色，热干面通常是深色的。

4、口感不同：意大利面很耐煮，常常要煮很长时间，在捞出来后却依旧Q弹劲道。热干面在煮熟后，面的口感会更加的软糯。

意粉和意面没有区别，只是叫法上的不同。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈**，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。?

扩展资料：

菜系特点

地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人（主要在江南地区）而言，可能吃不太习惯。

重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道！

当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个注意事项是：若想要面条保有Q弹劲爽，千万不能用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

百度百科-意面

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