开个菜店卖菜有哪些需要该注意和留心的？

你要做果蔬店，首先你要先知道你们那边的果蔬批发市场在哪里，先去看看。

我们这边的果蔬批发市场作息规律一般是这样的，夜间0点--3点 果农菜农进批发市场进行批发，这时候去批货是做便宜的，过了4点那都是二批了。批货的时候看好他的车号，要好****，因为果农菜农发完货就走了，第二天才到，一旦货品质量有问题可以找他们。

1：要开店面的话要找人流聚集的地方或者周边小区多的地方，因为小区多了买菜的才多。

2：蔬果的销售价格是变动的，不要定死了，最好多去超市看看，然后再定价。

3：卖蔬果的时候一定要热情，这样才能招揽客人，对于人讲价是的小零头，该松则松。不要死咬住非2.7不卖，可以给他让0.2，这样客人很开心买卖也好做。

主要就是批发过来的菜价格要低，你加点钱去卖，还有菜的新鲜程度要好，卖的就快，再就是下午卖不完的叶菜最好低价处理掉，让别人得到实惠，你自己也回收了资金。其他的注意还有节假日好卖的菜在那段时间可以一次多进一些，这样，能有不少额外收入。如果利润可观的话，能抹掉的领头给客人抹掉，你的回头客一定也不会太少。

早前，马云在阿里巴巴云栖大会上第一次提出了“新零售”概念，“未来的十年、二十年，没有电子商务，只有新零售。”一时间资本圈开始扎堆新零售，阿里的盒马鲜生、京东的7-FRESH、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生、美团的掌鱼生鲜等等。发展至今，衍生出了更接地气的社区生鲜超市，相比大餐饮模式的生鲜门店，小而精的社区生鲜更受欢迎。

社区生鲜介于标超和传统的菜市场之间，属于降维的经营模式，那么同是卖菜的，为什么传统的菜市场和社区生鲜超市有如此大的差别呢？

经营时间差异，社区生鲜超市可实现全天候经营

社区生鲜超市营业时间相对灵活，在合理安排人员和货品的情况下课开放早市，夜晚营业时间可以一直延续到22:00左右，而且为了保持第二天菜品的新鲜，超市一般会在稍晚的时候进行打折低价促销活动。

但是传统的农贸市场，其经营时间通常集中在早上，以新鲜的菜品和低廉的价格来吸引消费者，但是这样的获客面是有局限性的，相对来说集中在习惯早起的老年人。为此，在经营时间上社区生鲜超市就占足了优势。

经营主体不同，社区生鲜超市更加规范化

农贸市场是以摊位为单位，每个经营户都是一个老板，他们有独立的进货和供货渠道；而生鲜超市则是一个大老板经营一家超市，或者一个老板经营一种业态的经营模式。比如蔬菜就一家、水产就一家、肉类就一家。所以社区生鲜超市的经营管理更加规范化，从进货渠道到运输、库存管理等都有数据跟踪，能做到实时管控，严格控损，能够做到保质保量，并且确保低价。

品类集成度不同，社区生鲜超市可实现一站式购物

从上述定位分析中，超市生鲜区比传统农贸市场生鲜品的集成度大大提高，从消费者需求出发的商品组合满足了消费者方便快捷、一次性购足的购物方式，特别是生鲜深加工产品的创新和多样化，使超市生鲜区在经营上占据了绝对优势，同时这类商品的经营也是生鲜区获利的真正增长点。

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