纯粮酒和勾兑酒编号区别是什么？

一、勾兑酒和粮食酒的区别：

采用纯粹粮食为原料用曲经固态发酵生产的酒，也就是常说的好酒、粮食酒。称固态法白酒。

白酒中有一部分是酒精酒，有一部分是粮食酒的酒是固特混合法白酒。粮食酒含量不得低于30%。

二、区分勾兑酒和酿造酒的编码区别：

GB\T20822-2006是粮食酒的执行标准。

GB\T20822-2007是固液混合法白酒的执行标准。

GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

相关信息：

“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好，饮后会出现视力下降、头痛（上头）等不适反应。

“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。至于到底哪种好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，在众多的酒品中选取适合您的口味为好，关键是看酒的内在质量。

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怎样区别粮食酒代号

2020-10-29 综合百科 By：yangang

白酒的执行标准主要指产品执行标准，执行标准代码分为三部分，以GB/T26760-2011为例，GB/T代表国家推荐执行标准（GB则表示国家强制执行标准），26760是酱香型白酒的标准，-2011代表这个标准从2011年开始执行。从执行标准上，可以大致判定这种酒属于哪一种香型，而如果想了解更多，在工标网查询该香型，你就可以看到这个香型所对应的工艺、规范各类标准。

执行标准用特定的代码表示，不同行业的执行标准有不同的行业标准代号，比如农业（NY）、教育（JY）、交通（JT）。而产品标准代号由一串数字、符号、字母构成。

一、纯粮食酒的标准代号纯粮食酒的标准代号：

1、GB/T20821 液态法白酒

2、GB/T20822 固液法白酒

3、GB/T10781.1 浓香型白酒 (五粮液，泸州老窖，剑南春等)

4、GB/T10781.2 清香型白酒 (宝丰酒，汾酒等

)5、GB/T10781.3 米香型白酒

6、GB/T14867 凤香型白酒 (西凤酒等)

7、GB/T16289 豉香型白酒

8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)

9、GB/T20824 芝麻香型白酒

10、GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等)

11、GB/T21820 地理标志产品 舍得白酒

12、GB/T21822 地理标志产品 沱牌白酒

13、GB/T22041 地理标志产品 国窖1573白酒

14、GB/T23547 浓酱兼香型白酒 (白云边等)

15、GB/T26760 酱香型白酒 (茅台酒，郎酒等)

二、纯粮食酒是怎么分类的纯粮食酒是怎么分类：

1

固态法白酒

1、用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物(酒曲)把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。

2、粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。

3、一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。

4、酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。

2

液态法白酒

1、以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。

2、用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。

3、兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。

3

固液法白酒

1、30%固态法白酒+70%液态法白酒。

2、绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。

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