薏米是用大米还是糯米熬粥好

不要跟大米一起熬，营养功效大打折扣，可以和红豆一起熬

大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。红豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。

米仁与薏米仁有什么区别？

　1、性质不同：糯米比较糯，粘米比较粘。2、用途不同：粘米经常用来做年糕和酿酒。而糯米在北方称为江米，在南方称为糯米。用来制作粽子，八宝粥以及各种甜品。3、作用不同：油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下。

　 资料扩展：

　米的种类：

大米：先来说说大米，大家应该都知道，大米是由稻子的果实脱壳而成的，按照品种类型、粒形、粒质分为：籼米、粳米和糯米三大类。

　按照产地或颜色不同又分为：白米、红米、紫红米、血糯、黑米、紫黑米等。

　粳米：它吃起来软硬适中，黏性低于糯米，形状圆圆短短的，我们一般吃的大米多数是属于粳米。

　籼米：它的特点是硬度中等，黏性小，胀性大，吃起来感觉比较硬，一般用它来制作小吃和小点心，比如发糕、萝卜糕等。它的样子是长长的，只要看到市面上出售的形状长长的大米，基本属于这个品种。

　香米：它是稻谷的一种，这种稻谷生长在田里的时候就有一股香气，到抽穗开花的时候香味尤为浓烈。碾出的米颜色雪白，形状滚圆，做成米饭后香味四溢。

　西米：确切地说是加工而成的米。它的制作时这样的：取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉的方法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再进行晒干，这样即成西米。一般用作汤羹、糕饼、布丁、粽子等。

　黄米：我们这也叫黍子米，是将黍子去壳后的果实，比小米大，颜色淡黄，煮熟后很黏。它磨成的粉做黄米糕最好吃。

　糯米：也称江米，其特点就是黏性大，涨性小，硬度低，糯米煮熟后有透明感。用糯米可以做八宝饭、糯米团子、粢米糕、粽子等。也可磨成粉后和其他米粉掺和在一起做成各种各样富有特色的糕点。还有一点值得注意，用纯糯米粉调制的粉团不能做发酵使用。

　小米：是谷子加工去皮后的成品，它的种类很多，按米粒的性质分为糯性小米和粳性小米；按颜色分：有黄小米和黑小米，我们一般喝的都是黄小米，黑小米的营养价值较黄小米高一些。

　黑米：黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类，黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的特色品种。因为籼稻和糯稻都有黑色品种，所以黑米也分为籼米型和糯米型两种。yoga黑米熬至的米粥清香油亮，软糯适口，营养非常丰富。黑米还被人们称为“长寿米”。

　糙米：是稻米脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层、胚芽等，因此糙米的口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时，吃起来口感也比好，虽然营养价值比粳米高，但是单独食用的很少，一般都是搭配大米、糯米一起食用。

　高粱米：它是高粱脱壳后的果实，有红、白之分。红色的又称酒高粱，主要用于酿酒，我国的名酒茅台、五粮液都是以红高粱为主要原料。白色的高粱米用于食用，一般熬粥喝的多。

　薏米：也叫薏仁，它为多年生草本植物薏苡的成熟种仁。特本身有种药味，很多人吃不习惯，但是和大米一起熬粥喝，药味会小很多。

米仁和薏米仁区别为：分布不同、营养成分不同、生长环境不同。

一、分布不同

1、米仁：米仁产于中国辽宁、河北、山西、山东、河南、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南等省区；分布于亚洲东南部与太平洋岛屿，世界的热带、亚热带、非洲、美洲的热湿地带均有种植或逸生。

2、薏米仁：薏米仁产于辽宁、河北、河南、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区；分布于亚洲热带、亚热带，印度、锡金、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚爪哇、菲律宾。

二、营养成分不同

1、米仁：米仁含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分。

2、薏米仁：薏米仁含有丰富的薏苡素、薏苡酯、三萜化合物、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

三、生长环境不同

1、米仁：米仁多生长于湿润的屋旁、池塘、河沟、山谷、溪涧或易受涝的农田等地方，海拔200-2000米处常见，野生或栽培。

2、薏米仁：薏米仁生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。

百度百科——米仁

百度百科——薏米仁

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