回香菜和茴香是同一种植物吗？

回香菜，正式名称：茴香。

茴香，是伞形科茴香属植物。

茴香，是多年生草本，高40至200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具强烈香气。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。三至四回羽状复叶，最终小叶片线形，长4至40毫米，宽约0.5毫米；叶柄长约14厘米，基部成鞘状抱茎。复伞形花序顶生；总花梗长4至25厘米，总苞和小苞片均缺；伞辐8至20个，不等长；花小，**；无萼齿；花瓣45，宽卵形，上部向内卷曲，微凹；雄蕊5枚，长于花瓣；子房下位，2室，花柱2个。又悬果长圆形，有5条隆起的棱，花期6至7月，果期9至10月。伞形花序直径1至2厘米，白色或蓝白色，有5至7朵单花，双悬果呈长圆卵形，长5至8毫米，宽2至3毫米，内含两粒略带**的种子。

分布范围

原产地中海地区。我国各省区都有栽培。

主要价值

小茴香全身是宝，不仅被广泛用作食品调味香料，是一种价值很高的优良辛香料，而且兼有药理作用，有很高的药用价值，同时也可作为饲料添加剂等。

在食品应用方面，小茴香是人工配制五香粉的主要组份，广泛用于食品调味。小茴香油还常用于糖果和酒类的配制。小茴香是食用香料植物的大宗品种。在世界贸易量中，它仅次于胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黄等，而远远高于我国盛产的八角茴香。小茴香的世界总产量每年在3万吨以上，在主要食用香料植物中名列第7，每年的世界贸易量为6000吨左右。另外，李天银认为茴香花蜜丰富，是重要的蜜源植物。

在药用价值方面，小茴香果籽具有驱风行风、祛寒温和健脾等功效。

在饲料添加剂方面，茴香作为饲料添加剂可以增加食欲、消导促长。采用具有芳香气味的中药，改善畜禽对饲料的适口性，增进动物唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，促进胃肠蠕动，达到促进动物消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。

其他方面，小茴香主要含挥发油等成分，包括茴香醚、茴香酮、柠檬烯茴香醛等，从小茴香果实及茎叶中提得的精油有广泛的用途，可用于牙膏、牙粉自、肥皂、香水化、妆品等香精中。茴香精油可用于腌渍食品。

有一种菜在北方特别常见，北方人通常用它来包饺子、包包子、烙茴香饼、茴香油条等。而在南方这种菜却很少见到，有的话也是无人问津，吃的人非常少，觉得它的味道很奇怪，它俗称是香丝菜，学名就是茴香。

当然这里说的茴香不是指调味料的那个茴香籽，这里说的是新鲜的茴香，是一种蔬菜。

茴香北方人应该不陌生，它经常在我们的生活中出现，有的地方称之为“香丝菜”，还有人叫它小茴香、小茴、茴香菜等，叫法有很多种，但都是指的这个菜。

茴香和香菜一样有着浓浓的香味，这个“香味”不是每个人都认同，有的人会说它是一股怪味，就像有些人不喜欢吃香菜一样，觉得香菜的味道很奇怪，茴香也是一样，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人拒它于千里之外。

茴香为何在南方无人问津呢？

1、小编认为可能是这样的，南方人的口味偏清淡、单一，而茴香本身有着一股特殊的气味，所以很多南方人难以接受，就像南方的折耳根，很多北方人就很难接受一样的。

2、茴香通常用来包包子、炸油条或是包饺子会好吃，而饺子、油条和包子也正是北方的主食，吃得比较多。南方人以米饭为主，包子和饺子吃的较少，所以茴香自然就接触得少了，有人会说，不能炒着吃吗？茴香炒着还真就不好吃，也许这和南北方的饮食习惯有关，其实现在很多速冻饺子也有茴香馅儿的了。

3、再就是茴香菜吃起来比较干，水分非常低，也不符合南方的饮食习惯，南方人喜欢水嫩一点的蔬菜，像油麦菜、生菜、菜心等蔬菜，而且茴香也不适合清炒，所以在南方也流行不起来。

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