意大利手工冰淇淋有什么种类？麻烦列出``还有沙冰、刨冰的种类...

意大利与一般美国冰淇淋的主要区别是：

一意大利冰淇淋被称为gelato而不是lce Cream。Gelato是用新鲜牛奶为基底料搭配最浓厚的各式调味原料，直接搅拌冷冻而成，入口香滑绵密，如"丝绸"一般的柔顺浓郁，因为用新鲜牛奶做成,膨胀率低,所以没有多余的水和空气在里面，分量厚实.意大利冰淇淋绝对强调不以添加奶油的手法来增加口感与浓稠度，因此，Gelato比起lce Cream少了许多热量和脂肪，新鲜、健康、低脂、低糖，吃了没有肥胖的负担。

二、美式冰淇淋一般由水和冰淇淋原料做成,因此少了意大利冰淇淋的厚实和香滑绵密.美式冰淇淋是大规模工业化的产物，经由冷藏运输链飘洋过海来到中国，再配送给各地的专卖店。漫长的配送周期，其新鲜度和细腻程度也大打折扣。意大利冰淇淋坚持以新鲜的乳品、优质的水果酱料和传统的手工艺术，以制作上等的冰淇淋奉献给自己的顾客。

意大利冰淇淋的种类

Gelato—以新鲜牛奶为原料，配以各式调味酱，是最为传统的意大利冰淇淋

Sorbet—雪芭为纯鲜水果制成不含牛奶，于正式的西餐中会于每道菜之间都会提供柠檬雪芭，作为清除余味及提高味觉，以品尝下一道菜。

Yogurt—优格采用新鲜酸奶制成，口感细腻滑顺，爽口不腻健康自然，还可帮助消化。

SoyaGelato—豆奶冰淇淋，是西西里岛大师Mr.Russo独创，不含胆固醇无糖无奶，对牛奶不适、过敏，要保持苗条身材的人而言，是绝佳的选择。

刨冰和沙冰在制作工艺、口感和味道上有区别。

1、制作工艺：刨冰是冰块打碎后制作而成，而沙冰则是将冰块放入专用的机器中打成非常散碎的形态。

2、口感：沙冰口感更加细腻，刨冰相对较粗糙。沙冰会加入各种果酱和水果，增加层次感。

3、味道：沙冰会混合水果和各种原材料打碎，再用吸管来喝，口感像喝饮料一样。刨冰则是淋上一些很稠的汁酱，如焦糖、红豆沙、花生糊等，吃起来有丰富滋味。

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