生蚝和鲍鱼哪个更有营养

在各式各样贝类海鲜中，要特别提到两样容易让人混淆的品种，生蚝和鲍鱼。它们外形有几分相似，会让不少人混淆不清，但其实区别却还不少，下面就具体来看看。

生蚝和鲍鱼的4大区别

生蚝和鲍鱼之间的区别，主要存在于下面4点：

1、生长环境不同

生蚝，主要生长在江河和大海的交汇之处，半海水半淡水的内湾浅海上，多以浮游动物、硅藻、有机碎屑等为食。鲍鱼相对比较娇气，对生长环境要求较高，喜欢生活在环境干净、海水清澈、海藻丛生的岩礁海域，在各大洋中，以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多，多以海藻和浮游生物为食。

2、外观不同

鲍鱼

生蚝有2个贝壳，一边壳稍大，中间部分凸起，另一边壳稍小，常附着于其它物体上，比较平。生蚝的外壳比较粗糙，呈灰褐色，里面的生蚝肉为白色，肉质细腻肥厚。鲍鱼只有1个贝壳，壳身为绿褐色，形状有点像耳朵，外壳较光滑，里面的鲍鱼肉呈黄白色的椭圆形，大小不一，大的可以有一次性纸杯那么大，小的和硬币差不多大。

3、口感不同

生蚝

生蚝肉细腻软滑，鲜嫩多汁，一口下去满嘴汁水，几乎不怎么用咀嚼；鲍鱼肉相对比较紧实，很有嚼劲，吃起来Q弹硬滑。

4、营养价值不同

鲍鱼

生蚝，有“海中牛奶”的美誉，当中含有丰富的蛋白质和矿物质锌，含锌量是所有食物之冠。每100克生蚝含锌量可达71.2毫克，而人体每天需要的锌摄取量为12到15毫克，吃一颗生蚝就能满足人体一天的锌需求量。

鲍鱼是中国传统的名贵食材，被列为八大“海珍”之一，有“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉，当中含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，同时还富含多种生理活性物质，如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等。

从营养价值上看，生蚝和鲍鱼可以说是各有千秋。

关于生蚝和鲍鱼的食用小贴士

鲍鱼

关于生蚝和鲍鱼的食用，在这也分享4个额外的小贴士给大家：

1、生蚝的外壳和内脏都不能吃，因为里面含有很多脏东西和重金属污染物，生蚝肉中略微发黑的肉块就是内脏；

2、生蚝肉很容易腐烂变质，因此买回家要尽快食用，不要放太长时间，如果一定保存，也只能放冰箱冷冻，不能放冰箱冷藏；

3、吃鲍鱼就要吃新鲜的，鲍鱼的颜色越黯淡，说明越不新鲜；那些紧贴在玻璃上还很难剥离的鲍鱼，通常新鲜有弹性；

4、买鲍鱼或者去饭店点鲍鱼时，最常听到的是“要多少头”的说法，这里的“头”指的是鲍鱼的重量，比如10头鲍鱼，指的是每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼个头越大，价格自然也越贵。

鲍鱼跟生蚝相比，鲍鱼营养价值高。鲍鱼的营养元素含量非常丰富，是人体所需的钙、硒等元素的良好来源。100克鲍鱼肉中含有钙161毫克，硒88.4微克等元素。而生蚝中，每100克含有硒2.5毫克，钙138毫克等元素。所以，鲍鱼跟生蚝相比，鲍鱼营养价值高。

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