鱼肉到底是肥肉还是瘦肉?

鱼有很多种，主要是吃的淡水鱼包括挑剔,草鱼,鲫鱼,桂鱼海鱼包括黄鱼,带鱼,比目鱼等。

它们都具有肉质细嫩鲜美,营养丰富的特点，是一些维生素,矿物质的良好来源。

首先，大部分鱼属于瘦肉型，100克的鱼脂肪含量不到2克，而100克的香肠脂肪含量超过10克。即使是最油腻的挪威三文鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A,D,E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症,糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用。

其次，鱼有肥肉，但是含量很少，鱼属于瘦肉型，100克的鱼脂肪含量不到2克，而100克的香肠脂肪含量超过10克。即使是最油腻的挪威三文鱼，其所含的热量也比猪排少一半。

脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%,带鱼含3.8%,鲐鱼含4%,鲢鱼含4.3%,挑剔含5%鲫鱼含1.1%大头（胖头鱼）只含0.9%,墨鱼只有0.7%。鱼的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸具有长碳链和降低胆固醇的作用。

小贴士：

瘦肉的热量可能没有脂肪高。但吃得太多也会发胖。如果你想减肥，你应该注意总量和饮食结构。再加上坚持锻炼。适量吃脂肪也是健康的。当然，最好少吃。不要摄入过多蛋白质。当然，如果有足够的无氧运动，可以再适当的增加。少吃油腻的。最好多吃些蔬菜和水果。

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