小卖部和大商场卖的鸡蛋有没有区别？

事实上大部分大商场和小卖部的鸡蛋都是一样的，因为现在的大商场和小卖部的进货渠道都是差不多的。但是很多大商场除了普通鸡蛋外还有柴鸡蛋、有机鸡蛋等优质鸡蛋，所以对鸡蛋质量要求高的人可以选择去大商场购买，但是有的小卖部有卖当地的农家土鸡蛋，而大商场因为要保障质量，所以一般不会选择进购农户家的鸡蛋。

首先，我们最常见的那几种普通鸡蛋，无论是在小卖部卖还是大商场卖都是没有差别的。一般小卖部和大商场共有的那几种普通鸡蛋都是在同一个地方进货的，例如普通颜色、普通品种的鸡蛋，颜色白净的干净，这些鸡蛋的供货商都是一个地方。

其次，大商场和小卖部在鸡蛋方面最大的差别，就是大商场种类多而小卖部种类少。一般小卖部都只有普通鸡蛋，而大商场因为顾客多、需求量繁多，所以提供的鸡蛋品种会更多，例如大商场中会卖一些优质鸡蛋，像有机鸡蛋、无公害蛋、绿色蛋等等，这些种类的鸡蛋品质都比较好，价格也比较贵一些。

然而小卖部也有比大商场好的地方，例如有的小卖部能够从农户家中进购土鸡蛋，一般这种进货渠道得来的土鸡蛋只会出现在小卖部，而大商场不会在农户家进购鸡蛋，因此有的小卖部卖的土鸡蛋其实比大商场的土鸡蛋更?土?一些。

最后我想说，市面上卖的鸡蛋其实都是差不多了，毕竟每个城市中稳定的、安全可靠的鸡蛋货源就那么几个，所以无论是小卖部还是大商场，都只能在这几个货源进购鸡蛋。但是大商场的规模毕竟远大于小卖部，所以大商场中能够购买到更多优品质的鸡蛋，这也是超市比小卖部好的地方。

首先，土鸡蛋和洋鸡蛋的区别除了口感外，主要体现在胆固醇和脂肪含量上，土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，另外类胡萝卜素和维生素B2含量较高，因此蛋黄的颜色会稍微深一些。

其次，大家真正想要买的土鸡蛋，是那种农家自养、不吃饲料、自由跑动的鸡下的蛋。但是，市面上的“土鸡蛋”，真的是这样养出来的吗？且不说真正的农家鸡产量较少，有的不良经销商在鸡的饲料里加添加剂，让鸡蛋的蛋黄增黄增红，以达到以假乱真的效果，都是为了卖出高价。

再次，在大家最关心的营养价值上，养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的洋鸡蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都是高于土鸡蛋的。

有些人把红壳和白壳作为判断鸡蛋好坏的标准，觉得红壳的蛋更有营养。但是权威的检测表明，红壳蛋和白壳蛋的营养价值几乎没有差别。二者的区别都是肉眼可见的：除了蛋壳颜色不同，红壳蛋的蛋壳要比白壳蛋厚一些，蛋黄的颜色也会深一些。至于产生这些差别的原因，仅仅是因为二者鸡的品种不一样罢了。

在超市的货柜上往往还摆着这样一些鸡蛋：每一只都被打扮得光鲜亮丽，整整齐齐地码在各种高大上的包装盒甚至礼盒里，标注着“高钙”、“营养”、“富硒”等等 标签，价格简直要飞到天上去……这些就是被传得神乎其神的初生蛋和功能蛋。

初生蛋指小母鸡在发育至110～130天内所产的第一窝蛋，由于产蛋效率低，每只鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚初生蛋，因此被认为营养价值非常高。一般的初生蛋个头较小，蛋壳较硬，价格则是普通鸡蛋的两三倍。不过专家曾“无情”地表示过，鸡蛋的营养价值最主要取决于鸡的品种、食物和饲养方式，反而初生蛋因重量不够标准，在国外甚至是不允许出售的。

而功能蛋，是指那些“富含锌、碘、硒、钙等营养元素”的特殊鸡蛋。市面上这种五花八门的蛋有很多，这些蛋真的像商家宣传的那样正宗或者高营养吗？实际上在蛋鸡的饲养过程中，如果在饲料中加入补某种元素的保健品，那么鸡生出来的蛋在该种元素的含量上的确会高过普通鸡蛋。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com