果糖是二糖吗

不是。果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃，不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D果糖是最甜的单糖。

　果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量一般只有蔗糖的一半。

　糖是生命和各种运动过程的重要能源。依水解状况，可将糖分为3类：

　1、凡不能水解成更小分子的糖为单糖。

　2、凡仅能水解成少数（2～10个）单糖分子的糖为寡糖。

　3、可水解为多个单糖分子的糖为多糖。

蔗糖和果糖有什么区别

果糖、蔗糖、葡萄糖都是糖类物质，可以通过以下方法进行鉴别：

1. 溶解度：果糖和蔗糖的溶解度较大，而葡萄糖的溶解度较小。因此，可以将这三种糖的样品分别溶解在水中，观察溶解后的溶液体积大小，从而判断它们的溶解度大小。

2. 红外光谱法：红外光谱法是一种常用的分析方法，可以用来区分这三种糖类物质。不同物质有不同的分子结构，因此其红外吸收光谱也不同。因此，可以将这三种糖类物质制成样品，对其进行红外光谱分析，以区分这三种糖类物质。

3. 化学方法：果糖和蔗糖是非还原性糖，而葡萄糖是还原性糖。因此，可以通过化学方法进行鉴别。例如，可以使用斐林试剂（Fehling solution）来检测葡萄糖的还原性，使用 Benedict's reagent 来检测果糖和蔗糖的非还原性。

总的来说，鉴别果糖、蔗糖、葡萄糖的方法有很多，可以根据实际需求选择合适的方法进行鉴别。

蔗糖和果糖的区别：果糖中含6个碳原子，是一种单糖，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。所以就是果糖是单糖，能结合成蔗糖，蔗糖是多糖，能分解成单糖葡萄糖和果糖。

蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。

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