鹅蛋和鸡蛋做蛋炒饭有什么区别

亲，很高兴为您解答：答可以用鹅蛋做蛋炒饭鹅蛋和鸭蛋同属于禽蛋类，外观略有区别，但营养价值区别不大。

1.从重量的角度来说，一般鹅蛋（137.4g）的重量可以是鸡蛋（57.1g）的2~3倍。

2.从蛋壳颜色的角度来说，鹅蛋以白壳为主，鸡蛋有白壳、粉壳、褐壳甚至绿壳之分。

3.从营养成分的角度来说，鹅蛋和鸭蛋的蛋白质、碳水化合物、脂肪含量基本稳定，但维生素含量略有不同。每100g鹅蛋中维生素B2是鸡蛋黄的1.3倍，维生素E的含量是鸡蛋的3倍，维生素B1是鸡蛋的1.5倍。总的来说，两者重量相差数倍，每100g的营养成分含量略有不同。所以，一个鹅蛋和一个鸡蛋所提供的营养素含量有较大区别。日常食用鹅蛋来代替鸡蛋时，最好相应地减少其他肉类食物的食用量。

鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些

　鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些？生活中我们吃鸡蛋的频率比较高，相对来说鸭蛋和鹅蛋是少吃一些的。因为鸭蛋和鹅蛋都是比较腥的，所以很多人不喜欢吃。那鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些？哪个营养价值更高？

　 1、外观产地

　顾名思义，鸭蛋和鹅蛋都是家禽产的蛋，但是鸭蛋是鸭子产的`，而鹅蛋是鹅产的，丑小鸭的故事就是鹅蛋被混到鸭蛋里面的结果，有的人可能很少看到鹅蛋，但是经常听说鹅蛋脸，大家可以想象一下，其实鹅蛋个头比较大，每颗重量可达到225-280克左右，几乎是比鸭蛋大2-3倍，比鸡蛋大四到五倍，可想而知，外观的区别还是很大的，其次鹅蛋多为白色壳，而鸭蛋又青色也有白色，但青色居多。

　 2、营养价值

　鹅蛋营养价值也很高，但是其蛋白质含量稍微逊色于鸭蛋，不过由于其个头大，分量足，因此一颗鹅蛋的脂肪含量要远远高于任何其他蛋类，包括鸭蛋和鸡蛋，其次鸭蛋所含矿物质中钙和铁的含量较高，而鹅蛋则是磷和钠居高，因此鸭蛋能够促进骨骼发育和防止缺铁性贫血，而鹅蛋因为卵磷脂含量高，尤其是蛋黄里面，其对于人体大脑组织发育有很好的效果。

　 3、味道吃法

　鸭蛋由于味道比较腥，因此人们一般都比较喜欢腌制之后再食用，这样可以去除其中的腥味，但是鹅蛋腥味比鸭蛋更重，味道也不及鸭蛋，因此人们很少食用鹅蛋，市面上也很少见，一般鹅蛋是直接用于炒菜时食用，大葱煎蛋、腊肠煎蛋等，用味道比较重的食材来盖住其腥味。

　 鹅蛋和鸭蛋哪一种营养价值更高

　 1、看数据

　据有关数据表明，每100克的鹅蛋蛋白质含量在11克，维生素a的含量在192微克，脂肪含量是在15.6克，而胆固醇含量在704毫克。而每100克的鸭蛋的蛋白质含量是在13克，维生素a含量是在234微克，脂肪含量是在10克，胆固醇含量高达1510毫克。

　 2、看成分

　鸭蛋和鹅蛋中都含有较为丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质。但是鸭蛋中的蛋白质有人体所需要的氨基酸，且比例更适合人体所吸收、利用。但是鹅蛋中的矿物质总含量却远远超于鸭蛋。

　根据以上内容就可以从肉眼和感官中直接分辨出哪一个是鸭蛋，哪一个是鹅蛋。还有它们的营养价值具体哪一个更高，从数据上分析可以明确得到是鸭蛋营养价值更高。鸭蛋营养价值虽然高，但每天食用鸭蛋的数量不可超过2个，否则会造成胆固醇过高。