黑糖与红糖区别在哪?

1、颜色深浅不同?

颜色黑糖比红糖要深一点，偏黑，黑糖熬煮的时间黑糖要比红糖的时间久，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。?

2、提炼制法不同?

无论是红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖，起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高，颜色则越白，纯度则越高，但是其甜度却不会因纯度的升高而增加。?

3、营养价值不一样?

黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功效，还可止疼、行血、活血散寒。而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留。红糖保留了甘蔗中较多的营养成分，更加容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”。

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扩展资料：

黑糖的功效

1、驱寒除湿

现代人的生活节奏快，寒气、湿气、空调病、慢性病普遍存在。生姜富含挥发性姜油酮和姜油酚，具有温中散寒的功效，避免风寒湿邪的入侵。改善风寒感冒、头痛、头晕、空调病、发冷的症状。

2、健脾暖胃

生姜性温，归肝脾经，经常被用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐;具有健脾暖胃的功效。黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能。两者结合功不可没。

3、活血暖宫

黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行血、活血散寒的效用。由于饮食还是生活习惯的原因，很多女性朋友都会有宫寒以及月经不调，饮用黑糖姜茶可温暖胞宫、通利血脉，增加能量，活络气血，加快血液循环。

4、美容养颜

黑糖中蕴含着大量的营养物质以及叶酸，为细胞提供能量，补充营养，促进再生。黑糖中也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等，独特的天然酸类和色素调节物质。

可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。红枣是养血的圣品，有健脾益胃，补气养血，养颜美容。

5、调理身体机能

黑糖是甘蔗经过简单加工出来的，红糖是经过繁琐的过程加工而成的，而白糖是在红糖的基础上再精细的加工，而黑糖保留了很多矿物质和微量元素，这就是黑糖的宝贵之处!

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在我们的日常生活中，白糖、红糖、黑糖到底有什么区别呢？

红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂质最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。

所谓的黑糖，中国本来是没有这个说法的，是从日本传过来的。在日本是没有红糖这个词的。所以在一定意义上来说，黑糖就是红糖。

但目前行业里对此有约定俗成的说法，即黑糖就是没有经过提炼白砂糖的红糖，也就是用甘蔗汁直接浓缩干燥而成的红糖。

目前这种糖大都以碗糖、元宝糖等的形式存在和销售，也有些企业直接做成粉状的销售。单纯从外观和色泽上是很难分辨出红糖和黑糖的。因为黑糖并不见得一定要很黑，因为甘蔗汁本身呈淡**的。而且目前很多小企业人工合成的方式生产所谓的黑糖进行销售，造成市场上鱼龙混杂。

非专业人土是很难对这二种产品进行分别的，就是本人如果不去鼻嗅、口尝或冲泡，仅凭外观也不敢说就能区分出它们。

还有目前国内基本上很少有黑糖生产的，如果想购买还是选择一些专业企业，安全性更高些。

在大家的日常日常生活，糖的存有至关重要，从古至今糖的价钱就持续上升，在国内的北方地区、西部地区，因为糖比较难获得，取代它的的纯蜂蜜变成糖的替代品。而到当今社会，伴随着制糖业技术性的提高和物流方便快捷，糖的价钱总算降下去，大家还可以在家门口各种超市里面购买到自己想要的糖，甚至还可以挑选白砂糖、老冰糖、红砂糖、老红糖、黑糖姜茶等种类。

就用大家最常见白砂糖、老红糖和黑糖姜茶来对比，这三种颜色相距非常大的糖究竟有何不同？我们平时使用这个糖的情况下，是不是最大程度充分发挥这种糖的营养成分，如果你想要滋补养生人体，又最好是选择什么糖更好呢？

事实上，不论是白砂糖、红砂糖、老红糖或是黑糖姜茶，它们实质都是一样的，主要成份全是绵白糖，只不过是在制糖业的过程当中，特制的水平和褪色水平各有不同。

白砂糖的重要原材料是甘庶和球甘蓝，具体营养元素是蛋白质和钙元素。白糖是食用糖的一种，色调雪白，清甜味正宗，糖度比老红糖更低一些，适宜于烹饪中服用，用以提味、增甜、着色等服务。白砂糖分成白砂糖和白糖，本质区别是白砂糖的颗粒物还小，吃着糖度更高一些，而白糖的颗粒物比较大，合适制成甜味素。

老红糖的原材料是甘庶，老红糖自身带有95％左右绵白糖。最传统式做法就是将甘庶剁碎辗压，榨取出的液汁去除污垢，中小火熬制5个小时以上，期内持续拌和，让甘蔗汁里水分逐渐挥发掉，促使甘蔗汁中的糖浓度慢慢上升。直到糖浓度升到一定程度，就会成为高浓度糖桨。

糖桨冷后就会凝结成固态状粗糖，也就是我们常说的“手工红糖砖”，古方做出来老红糖，熬制时间越长，色调也就越深，并且还会让老红糖含有一股类似太妃糖特殊的口味。目前市面上比较常见的红糖粉，实际上都是用老红糖砖碾磨制作而成的，比较方便冲调。老红糖温性，有滋补养生的作用，还能迅速给身体提供动力，造成发热量，有加快血液循环的功效。

黑糖姜茶本身就是老红糖熬制时间比较长，糖桨通过萃取后糖砖制成品色调展现近黑色深棕色。目前市面上大家看到的黑糖奶茶，里边的黑糖姜茶也是从黑糖砖二次加工制作而成的，清甜味非常浓厚。目前市面上也有专门售卖黑糖粉和黑糖果，都是以黑糖砖上生产加工制作而成的。从营养成分上来讲，黑糖姜茶和红糖的作用是一样的。

而老冰糖，这类晶莹剔透糖果，原料是白糖，将白糖溶化、澄静后，再次结晶体制成的糖。老冰糖相比白糖比较容易储存，储存时间比较长。由于白糖和老冰糖都要经过提炼出的糖，通过提纯后剩余营养成分偏少，只留原先的清甜味，因此从营养成分上来讲，远远不如老红糖和黑糖姜茶营养的。

如今大家都知道白砂糖、老红糖和黑糖姜茶中间有什么不同了啊，营养成分最高便是老红糖和黑糖姜茶。糖尽管能够带来愉快，给予人体热量，但糖也别多吃些，第一是耗费我们的牙齿，第二糖份进入体内非常容易转换成人体脂肪，会令人长胖。因此大家吃甜时，一定要注意控制量。