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香精是什么?

是丫丫呀11个月前 (12-23)阅读数 5#综合百科
文章标签香精分散

香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料(有时也含有合适的溶剂或载体),具有一定香气的混合物。

香精是什么?

现代化妆品中添加的香精,是以合成香精居多,占95%,但是其富于反应性的化学物质也较多,因此受到热、光、空气、金属离子等影响,容易变质,对皮肤产生过敏、炎症部位发生色素沉积等等的皮肤问题时有所见。

肉制品中使用香精的注意事项

肉制品生产中各类产品的生产工艺不同,就要考虑到香精的使用方便性,在采取斩拌工艺的产品中,水溶性香精和油溶性香精都可以方便使用,而在采取注射工艺的产品中,则需要选择水溶性香精或水油两溶性香,以利于香精能均匀地分散在盐水中,保证产品质量。

在搅拌工艺中选择粉体香精和液体香精则可以较容易添加,并分散均匀。而膏体香精相对就难于分散,所以膏体香精在添加前须用5倍左右的水先使其溶解再添加。

以上内容参考人民网-食品中为啥加香精

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