饭店的厨子用的是大勺而家里用的是铲子，对此你怎么看？

厨房里炒菜的工具除了大勺或者是炒锅，还有些辅助工具，那就是锅铲、手勺，还有漏勺和锅刷等。每样工具都有不同的分工，炒锅不说大家都知道，没有它就没法做菜，锅铲是煎菜的辅助利器，香煎银鳕鱼、黑椒煎牛扒等，宴席时大量的炒饭，在烹炒时也要用锅铲，有时需要锅铲和手勺并用，一手拿铲一手拿勺来翻炒米饭。

用铲子炒菜，自古以来就已经是一个约定成俗的习惯，而且用铲子来炒菜，可以很容易就能把锅里的菜翻炒均匀，这对于在家里炒菜的人来说，实在是太方便了！但是用勺子，你不一定能把菜翻转过来啊！有些菜很容易粘锅，如果不快点翻炒的话，就炒焦了！此时，铲子发挥了它本身的作用！

此外，大厨们用勺子炒菜，是因为他们专门学过如何炒菜，如何使用铲勺的使用，最重要的一点就是，在需要把菜翻转的时候，他们是可以用一只手把锅里的菜颠起来翻转的，但是，在家庭里，相信大部分人是不会把锅颠起来的，说实话，我下厨这么多年，我也不会！一个就是锅太重，一只手拿不起来；另外一个就是，既然用铲子就能轻松把菜翻转，我干吗还要费那个劲去颠锅翻转菜呢！

我是这样的如果是做汤面条，最后需要勺子盛饭，我就直接用勺子炒菜，可能是因为懒不想多刷一样做饭的餐具，所以就用勺子炒菜。如果只是单纯的炒菜那就用铲子炒，毕竟还是菜铲好用一些，最后用菜铲把菜盛到盘子里更好用一些。

坚持这些的人不会告诉你为什么，他们只会认为他们祖祖辈辈都是如此。他们的脑子从来都不会动，别人怎么做，他们就跟着怎么做，从不管对错。你说的这个问题也是如此，为什么勺子更好用却一定要用铲子，因为祖祖辈辈都用铲子，我一个人用勺子，好像不大合适，所谓的要随大流，就是如此。

这两种工具在用途和功能上有区别。

用途区别：铁锹主要用于挖掘和铲取物体，例如挖土、挖沟、清理杂物等。铲子具有更广泛的用途，可以用于削平、铲取、挖掘、搬运等多种工作。

3、功能区别：铁锹由于其圆头形状，更适合在较小的区域内进行深度挖掘和铲取。铲子由于其方头形状，更适合用于削平和铲取较大面积的物体。

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