水果是水煮好还是蒸好

煮水果时间过长会使营养成分流失，煮水果的时间要以水果的类型、形状来确定。

一般常见的水果如苹果、梨、香蕉适合切成片状进行加热。

将水果切成厚度不超过0.5厘米为宜。

将切好的水果片放入水中，待锅中水大面积翻腾气泡即可停止。也就是等待水刚刚沸腾之时，水果也就加热恰到好处。这个时候，水果上携带的细菌被消灭，其中的维生素、氨基酸、矿物质只有少量流失，大部分保存在水果果肉内，并且此时水果的温度正好适宜食用。

如果在沸水中超过2分钟，则营养成分大量流失。这时，喝水果汤会比吃水果有营养。

如果在沸水中持续超过10分钟，则营养不仅流失而且会受到严重破坏，这时，不论吃水果还是喝汤营养都不会很充分了。

对于红枣而言，如果经过水煮，那么对肠胃不适的人而言，能更好的摄取营养。

苹果在水煮后也生吃的区别有很大影响。这是因为苹果在水煮后，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。

而热橘子就是理想选择。首先将1~2个橘子洗干净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分)，放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了春季养生美容的效果，又不会上火。

柚子的主要功效在于健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。

如果我们将鲜柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。在春季可以起到降火气、抑制口腔溃疡。一个人一天吃100~200克的柚子，是比较容易被人体吸收的。柚子味微酸，饭前1个小时吃可促进食欲。

苹果生吃和熟吃是都可以的，但是那种吃法更有营养呢？其实苹果生吃和熟吃区别不大，每个人的体质不同，吃法也就不一样了。您要是肠胃好，生吃也可以，熟吃也可以，您要是肠胃不好，煮熟吃也是有营养的。

1、苹果的营养价值

苹果富含维生素C,可以抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，减少黑色素的形成，使色斑消退。苹果中含有的类黄酮是一种高效的抗氧化剂，清理血管，具有抗癌功效。苹果中含有大量的膳食纤维，促进胃肠蠕动、帮助消化、促进排便，减少了体内的毒素，排毒养颜。大量的膳食纤维不仅能降低罹患肠癌的危险，还能减少心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病的发生。

2、体质不同吃法不同

苹果性平和，对便秘腹泻都有调节作用，脾胃虚寒、胃溃疡、结肠炎的人可以把苹果蒸熟再吃。苹果能调整胃肠道菌群，治疗腹泻。蒸熟后的苹果颜色发深、带暗**，味道变得绵软，不再清脆。其中的维生素因为加热而流失，但又增加了另外的功效。苹果中含有多酚类物质，是天然的抗氧化物质，这类物质有降血糖、降血脂、降胆固醇、抗炎杀菌、抗氧化的作用，蒸熟后含量会大大增加。

如果您久病阳虚或脾胃虚寒、怕吃凉食，或者您是中老年人，为了预防心脑血管疾病和癌症，蒸苹果更适合你；如果您年纪轻、元气较足，只是用来排毒养颜、缓解便秘，生吃苹果就够了。

3、一天中什么时间吃最好

1、早餐时可空腹吃苹果

在前一天的晚餐后至当日早餐前，一般人都超过10个小时未进食，肝糖基本耗尽，早晨甚感疲劳。这时候，空腹吃一个苹果，果糖很快便转化为葡萄糖，被人体吸收，约半小时后，自感精力充沛，空腹吃苹果，还可使胆汁分泌流动，不让胆汁在胆囊里聚集时间过长，防止胆结石。

2、睡前吃苹果好处多

第二个最佳时间是晚睡前一小时吃苹果，不仅可消除口腔内细菌，改善肾脏功能，还有助于入睡，不易失眠，所以吃苹果也是很好的保健方法。

3、饭后吃水果有损健康

很多人认为饭后吃水果才是良好的习惯。但是近来研究发现，其实这并不科学，饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化带来不良影响。因此宜将吃水果安排在饭前半小时左右；更因为水果通常是生吃，饭前吃可保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激，对免疫系统很有益。

4、哪三类人不宜吃苹果

苹果含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显著，其果胶能避免食物在肠内腐化，每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁，可预防胆结石。但有三类人不宜吃苹果：

1、溃疡性结肠炎的病人，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，在树上没有熟的苹果含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。

2、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。

3、冠心病、心肌梗塞、肾病慎吃。

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