绵羊和山羊在规模舍饲条件下的表现及其对于饲养管理条件的要求有何不同？

绵、山羊在规模舍饲条件下的表现及其对饲养管理条件的要求有以下四方面的不同。

（1）喜食饲料不同

山羊喜食树木及灌木的幼枝嫩叶、落叶等比较粗硬的木本饲草，而绵羊则更为喜食像野草、优质作物秸秆等一类比较细软的草本饲草。

（2）对环境的适应性不同

山羊比较耐热、耐潮湿而怕冷一些，绵羊则更为耐寒、喜干而怕湿一些。

（3）对天气变化或突然恶化的耐受能力不同

山羊一般对于天气变化，尤其突然的恶化比较敏感，如果照顾不周或羊舍过于简陋，则较易发生感冒、肺炎等疾病，或使已有疾病迅速恶化，以至造成羊只的死亡。而绵羊对天气变化，尤其突然恶化的耐受能力一般较强。

（4）性情不同

山羊活泼好动，喜欢攀高，如果圈栏圈墙较低，容易发生跳圈串群现象。而绵羊则性情驯顺，懒惰好静，即便圈栏不高，一般也较少发生跳圈串群现象。同时，在山羊中即便母羊，也常为争夺群体地位而格斗，甚至造成外伤或流产。而绵羊在同样饲养条件下则要安分得多。

山羊和绵羊虽然同称为羊，但属于同科不同属的动物，两种羊有些区别。

山羊：躯体瘦，角三菱型，呈镰刀状弯曲，一般毛粗而短，毛色多为白色，也有黑色、青色、褐色或杂色的，尾巴往上翘，胆子大，采食灌木嫩枝条。

绵羊：躯体丰满，头短，公羊有螺旋状大角，母羊无角或只有细而小的角。毛细蜜、多为白色。 绵羊的嘴唇薄而灵活，适于啃食很短的牧草，性情温顺，胆小，主要吃草。

绵羊与山羊都是群居性，绵羊和山羊之间不能交配产羔，山羊的产羔率一般比绵羊高，产奶也多。

口感：

绵羊肉比山羊肉更好吃。山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉肥些，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。澳大利亚和新西兰的羊肉出口到美国的以绵羊为主。

营养：

不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

? 做法：因为绵羊油多，更适合烧烤，尤其羊排最佳，而且绵羊肉的细嫩，颜色浅，适宜涮肉，做肉馅。而因山羊肉纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖。

具体要实践品尝了就更知道区别。两种羊肉都补身体。放牧的羊肉质强过舍饲的数倍。顺便说一下，农村传统养殖8-10个月的猪肉营养也强过5-6个月的饲料猪数倍。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com