蒸饺可以当水饺煮吗？蒸饺和水饺有什么不同？

桃子1年前 (2023-12-23)阅读数 9#综合百科

答案当然是否定的，蒸饺和水饺最大的区别在于，蒸饺的表面比较软，容易粘连，而水饺的外皮比较硬，比较硬。从它们出锅的状态可以看出，一个是躺着的，另一个是飘着出来的。但饺子可以蒸，但蒸出来的饺子还是皮比较硬，口感不好。他们作为同宗同姓的兄弟，首先从外观上看他们的大小是不一样的，特别是擀皮时要注意，蒸出来的饺子皮厚而大，饺子薄而小。蒸饺的体积比水饺的体积大，蒸饺属于皮厚馅大的饺子，而水饺属于皮薄馅大的饺子，吃起来比较讲究，不用张嘴特别大。

饺子皮的区别：水饺和蒸饺因为做法不同，在制作饺子皮时也要适应自己的做法，才能做出最美味的口感。蒸饺和汤圆用的是同样的面粉，但它们揉面的方式却大不相同。蒸饺需要用 "热 "的方式来揉面，揉好的面团倒入适当的开水合成热面糊，注意等水凉一些再揉，以免烫伤。饺子需要用冷水（冬天可以用温开水）揉面，揉好的面团倒入适当的冷水和少量的盐合成面糊，揉好后稍微静置一会儿就可以开始包。

蒸熟的饺子一般皮略厚，所以看起来比较水灵，比较有光泽。而粽子讲究皮薄馅嫩，煮出来更晶莹剔透，胃口大开。在个头上，蒸饺的个头比较大，一般一个蒸笼里只蒸三四个，而饺子则比较精致小巧，吃起来一口一个。

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煎饺和蒸饺的区别

摘要：饺子是生活中深受人们欢迎的一种美食，饺子的做法有多种，可以水煮着吃，也可以蒸着吃，那么蒸饺和水饺有什么区别？蒸饺和水饺哪个更好吃？蒸饺和水饺主要在做法上、饺子皮上、个头上存在不同，而论哪个更好吃，则需要看个人口味了。一、蒸饺和水饺有什么区别

蒸饺和水饺在饺子馅料上面没有什么区别，都可以按照个人的口味随意进行选择。二者主要的区别集中在以下几种：

1、做法的区别

最为明显的区别就是在做法上，从字面上便能看出来蒸饺和水饺在做法上的差别。水饺是煮的，而蒸饺是蒸的。

2、饺子皮的区别

水饺和蒸饺由于做法上的不同，在饺子皮的制作上也需要适应各自的做法才能做出最好吃的味道。蒸饺和水饺用的面粉是一样的，可是二者揉面的方法却大不相同。蒸饺需要用“烫面”的方式来揉面，揉面时倒进适当的开水合成烫面糊，注意可以稍等水凉一些再下手，避免烫伤。水饺需要用凉水（冬季可以用温开水）来揉面，揉面时倒进适当的凉水和少量食盐合成面糊，揉好之后稍微静置一会就可以开始包了。

3、个头的区别

蒸饺一般皮略厚，这样蒸出来看起来更加水灵，饺子皮更加有光泽。而水饺讲究皮薄馅嫩，煮出来更加晶莹剔透，令人食欲大开。在个头上，蒸饺的个头比较大，一般一个笼屉只蒸三四个，而水饺则更加精致小巧，吃起来一口一个。