大豆胜肽和大豆多肽的区别

大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物.大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样,含量丰富而平衡,且多肽化合物易被人体消化吸收,并具有防病,治病,调节人体生理机能的作用,大豆多肽是极具潜力的一种功能性食品基料,已逐渐成为21世纪的健康食品.

胜肽是介于胺基酸与蛋白质之间的物质，由氨基酸用链连结构成，通常由3-10个胺基酸组成。不同种类的胺基酸经过不同的排列组合，可以形成各种调节生理机能的胜肽。 胜肽进入人体后，很容易在肠胃道被吸收，吸收率比蛋白质或胺基酸还好，因为人体吸收蛋白质主要是以胜肽的小分子形式吸收，同时胜肽对身体还有非常重要的生理调节作用，这种作用牵涉到人体所有的生理活动。

蛋白和胜肽没有严格的界限区分，非要区分的话就是分子量的大小了。蛋白一般分子量在几十万到几百万不等，多肽分子量较小，几千到几万不等。再就是功能性质了，肽的活性较高，功能性比蛋白好得多，但也不易保存，易吸水。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com