市场上宣扬的茅台镇原浆酒究竟是怎样的？

先说下直观感受，原浆酒给人

尤其是初喝酒的人的印象就是两个字：凛冽

像刀子拉过舌头，这种口感不是所有人都喜欢。

很多白酒专家认为好酒要“绵”，

意思只是降低辣的痛感，

无法改变白酒本质上的辣，

辣才是追求传统白酒境界的酒客的精神家园。

另一个是香气，因为是纯天然的，

扬程要比酒精勾兑的低很多，

但是冲鼻的劲儿却要猛一些。

香气不够高，入口不够绵甜，

因此大多数酒客难以接受。

而大牌主流的纯粮固态发酵酒，

为了迎合主流消费者的口味，

做出了很多妥协，精心勾调后，

其风味距离刚蒸馏出来的原浆酒甚远。

刚蒸馏出来的酒，一般称为“原酒”，

也叫“新酒”。新酒不能直接勾兑成品酒，

需要入库老熟一段时间，

然后再进行加浆和勾兑。

经过老熟，酒质趋于稳定

而可用于勾兑出厂的酒一般称为“基酒”。

当前市场上所谓的原浆酒，

最大的特色在于：在勾兑时以酒兑酒，

保持了原汁原味的口感。

在白酒的纯原浆时代，

白酒的营养性是每种酿造酒都拥有的品质。

上世纪60年代，由于原浆酒酿造工艺的复发性

和高耗粮逐渐被新工艺代替，

白酒的营养性就逐渐被白酒生产者们所遗忘。

但近年来随着消费者健康意识的提高，

原浆酒又重新被白酒从业者关注，

更是被众多消费者津津乐道。

正宗原浆酒酒味醇厚，酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸

和多种维生素，其营养性特点显著，

并且饮后不上头，对身体刺激小。

茅台酒是贵州最出名的酒，从贵州茅台到现在已有八百多年的历史，色清透明、醇香馥郁、入口柔滑、回香持久等特点，是大曲酱香型白酒的鼻祖。想买到真正的茅台酒，要先分得清“茅台镇酒”、“茅台酒”、“茅台原浆”。

茅台镇酒

茅台镇各酒厂作坊都有自己的字号和招牌，而且酿制的酒都很好喝，所以人们把茅台镇生产的酒统称为“茅台镇酒”，因此茅台酒也是由茅台镇酒制成的，要购买真正的茅台酒，但有自己独立的茅台商标，质量上有保证。

茅台酒

大家常说的“茅台酒”特指“贵州茅台”酒，是由茅台集团生产的，而非其它茅台镇酒。茅台镇部分酒厂在瓶型、酒标、命名等方面模仿茅台酒，以假乱真，造成消费者难以辨别真伪。

茅台原浆

伴随着贵州茅台集团的不断发展，茅台酒的品牌和产品系列也越来越丰富，事实上，“茅台原浆”酒，其实就是茅台集团旗下的品牌，以52度原浆酒为代表，需要与茅台镇原浆酒进行区分。

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