生桃仁和熟桃仁的作用有什么区别

炒桃仁侧重于活血。生桃仁侧重于润肺通便。

理论上在瓦上炒，不能沾铁器。

桃仁为蔷薇叶植物桃的种子。桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，侧面观贝壳形、盔帽形、弓形或椭圆形，密布颗粒状突起。一端尖，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，尖端一侧有短线形种脐，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束。种皮薄，子叶白色，富油性，气微，味微苦。核桃仁营养丰富，富含亚硝酸甘油脂，还有强肾补脑的功效，常食可令人长寿。

桃仁营养分析：

桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。

煎剂有抗炎作用，所含脂肪油有润肠缓下作用，提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛，促进初产妇子宫收缩、止血等。

桃仁补充信息：

1.

桃仁以身干、颗粒均匀、饱满整齐不破碎者为佳；

2.

桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止；桃仁应用过量，苦杏仁苷水解产生的氢氰酸易使组织窒息。

3.

应放置阴凉干燥处，防虫蛀及泛油变质。

桃仁和杏仁的区别

　桃仁和杏仁的区别，桃仁和杏仁都是水果果核中的种仁，有的人特别想知道桃仁和杏仁之间的区别，味道如何、功能如何之类的。下面分享桃仁和杏仁的区别，一起来看看吧。

　 1、来源区别

　桃仁和杏仁在来源上就有明显的区别，虽然它们都是蔷薇科植物果实的成熟种仁，但桃仁是植物桃树成熟果实中的种仁，而且杏仁则来源于杏树，是杏树成熟果实中的`种仁。

　 2、外观区别

　桃仁从桃子中取出以后有坚硬的外壳，但它的外壳有明显的花纹存在，而且它的个头比较大，去掉外壳以后取出的种仁个头也比较大。而杏仁从水果杏中取出以后虽然也有外壳，但外壳光滑，取出种仁以后个头较小。

　 3、功效区别

　桃仁和杏仁在功效上也有明显区别，桃仁和杏仁都能入药，但两者入药后的功效并不相同，桃仁入药后能加快人体内血液循环，并能防止气血阻滞，它对人类的跌打损伤和淤血肿痛有明显治疗作用，而杏仁入药后，则是一种能止咳平喘，化痰消炎的中药材，它多用于人类气管炎和咳嗽痰多等症的治疗，治疗效果特别好。

　 4、颜色不同

　桃仁和杏仁在外表颜色上也有明显不同，桃仁的外表都为红棕色，而且它的味道比较苦，没有特殊香气，但杏仁的表面多为黄棕色，虽然味道也很苦，但它有杏仁的自然香气，而且杏仁中挥发油的含量比桃仁要高一些，这也是两者之间区别最明显的地方。

　上面为大家介绍了桃仁和杏仁之间的区别，能让大家了解两者之间有什么不同，以后再需要服用他们时就知道应该如何去区分。

　 桃仁如何去皮

　1、平时给桃仁去皮可以吧，取出的新鲜桃仁放在沸水中浸泡3到5分钟，然后准备一个干净的牙签，取出桃仁以后，用牙签把它表面的软皮轻轻挑开，然后慢慢揭下就可以。

　2、桃仁去皮以前也可以放在清水中浸泡，浸泡时间应该在2到3小时左右，浸泡以后的陶瓷表皮就会变软，把它取出以后，用手轻轻捻动，就能把它表面的软皮全部去掉。

　 桃仁怎么吃好

　 1、桃仁炒韭菜

　桃仁有多种不同的吃法，平时把它和韭菜放在一起炒，味道特别好，而且温肾助阳的功效十分出色，在制作的时候需要准备新鲜韭菜200克，桃仁50克。把韭菜洗净以后，切成段状，在锅中放油加热以后，把桃仁入锅炸黄，然后放入韭菜快速翻炒，韭菜变软以后加入食用盐和鸡精调味，炒匀以后直接出锅就能食用。

　 2、桃仁黑芝麻粉

　平时把桃仁和黑芝麻一起做成桃仁黑芝麻粉也特别好吃，而且它能滋补肾阴，预防骨质疏松还能延缓人体衰老，在需要的时候，可以取250克黑芝麻和250克桃仁，再取50克白糖，把准备好的桃仁和黑芝麻分别入锅炒熟，再研成细末加入白糖调匀后，装瓶密封保存，每次取出直接使用20到30克就可以。

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