紫皮土豆里面有一圈紫色。能吃吗？

如果紫皮土豆里面有一圈紫色，一般来说可以食用。这是因为紫色部分的产生是由于土豆表皮中的花青素渗透到了土豆肉质部分，而花青素是一种天然的色素，也是一种抗氧化剂，具有一定的营养价值。因此，紫色部分并不会对土豆的食用安全造成影响。

不过，如果紫色部分周围有腐烂、发霉等情况，建议不要食用这部分。此外，如果整个土豆已经过期或出现明显的腐烂、变质等情况，也不要食用，以免对健康造成影响。

谁知道为什么有的土豆吃起来麻嘴?

红皮土豆不是转基因的。红皮土豆也非航天育种，它原产于南美洲、秘鲁网底斯山脉，光彩炫目，均可种植，平地、山区、半山区都适合发展。

红皮土豆品种丰富，每个地区均有当地适合的高产红皮品种，如青海的“青薯9号”、云南的“合作88”等。红皮土豆跟一般马铃薯比起来，口味更糯，被获评最合适做土豆泥和炸薯条的马铃薯。

红土豆好像一个地瓜，并且割开看来，里边跟地瓜也没什么区别。事实上它便是土豆(马铃薯)。 一切正常马铃薯外皮乳白色或是淡**，样子是茎小块或是椭圆型。对于为何红土豆表皮是鲜红色的，原先这类马铃薯是来自叫中国台湾红的土豆品种，之后历经挑选才培养出去的优良品种。

有些土豆吃起来,特别是吃蒸、煮土豆,有麻嘴的感觉,这是怎么回事呢?原来,无论是白皮、黄皮、红皮上豆还是紫皮上豆,都含有一种叫“茄碱”的物质。“茄碱”是植物体内的一种生物碱,在鲜土豆中,一般每一百克土豆含有零点七至零点五毫克左右。当土豆刨出来,在运输、出售和贮藏过程中,受到日光照射时,“茄碱”的含量就会迅速增加,此时还会产生一种叶绿素,使土豆皮颜色变绿。土豆产生叶绿素以后,在白皮和黄皮土豆中极容易看出,而在红皮。紫皮土豆中却不易发现。当一百克土豆中“茄碱”的含量增加到干至二十毫克时,土豆吃起来就会感到有麻嘴的感觉了@ 为了防止土豆变绿和“茄碱”含量的增加,在运输,销售和贮藏溯间.必须用茧辑子龙草帘子攀物苫盖以防止日光照射。@朱坚 有些土豆吃起来,特别是吃蒸、煮土豆,有麻嘴的感觉,这是怎么回事呢?原来,无论是白皮、黄皮、红皮土豆还是紫皮土豆,都含有一种叫“茄碱”的物质.“茄碱”是植物体内的一种生物碱,在鲜土豆中,一般每一百克土豆含有零点七至零点五毫克左右.当土豆刨出来,在运输、出售和贮藏过程中,受到日光照射时,“茄碱”的含量就会...... (本文共计1页) [继续阅读本文] 赞

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com