我喜欢吃大白菜，韭菜和碗豆藤，请问这三种蔬菜各有什么营养

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

包子，饺子，菜盒，凉拌也不错

过年吃白菜馅饺子和九菜馅饺子的寓意：

一，白菜馅。白菜馅料的饺子很多人都喜欢吃，白菜在冬天又是时令蔬菜，所以价格实惠又好吃，另外白菜做饺子的时候一定要只选用白菜叶来烹饪，不要加入白菜帮，否则会影响它的口感，白菜又有“百财”之意，所以在过年的时候年夜饭桌上都会上这么一盘白菜馅的饺子，寓意着八方来财。

二，九菜馅。任何食材搭配九菜馅饺子都是非常美味的，九菜又有“久财”之意，所以年夜饭桌上这道九菜馅的饺子是必不可少的，既好吃寓意又好，前几天已经立春了，春天的九菜非常鲜嫩，所以这个季节特别适合吃九菜的饺子。

白菜营养价值

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

白菜功效与作用

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

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