果蔗和甘蔗的区别

外观不同，用途不同。

1、根据查询中国植物网显示，外观不同：果蔗株高35厘米，茎表皮厚紫色，切面较明显，内皮血管束浅**，水分多糖度较低，茎粗脆，甘蔗（糖蔗）株高较大，外皮为白色和绿色，糖含量高，用于制糖原料，口感较硬，纤维较多。

2、用途不同：果蔗茎形美观、更脆、更容易撕开，汁水足，甜度低，适合直接食用，甘蔗外皮为白色和绿色，糖含量高，用于制糖原料。

1.表皮颜色不同

表皮为青绿色的甘蔗，长得特别像竹子，蔗农们通常称之为“竹蔗”。比起紫红色外皮的甘蔗，“竹蔗”外形较细，节点较稀疏，表皮质地也较厚硬。

表皮为紫红色的甘蔗，因其颜色较深，又被称为“黑蔗”，也是市场上卖的最多的品种。和“竹蔗相比”，“黑蔗”外形较粗壮，节点较紧凑，外皮较薄，口感上也要松脆些。

2.含糖量

青皮甘蔗的蔗糖含量要远高于红皮甘蔗，因为表皮太硬不易咬动又容易划伤嘴巴，而且口感上实在太甜，所以青皮甘蔗一般都被多用于制糖。

营养成分

现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

以上内容参考：百度百科——甘蔗

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