龙眼和桂圆的区别

龙眼和桂圆的区别主要是口味区别、储藏区别、价格区别等等。

1、口味区别

龙眼是我们日常可买到的水果，它新鲜可直接吃，果肉鲜滑多汁，味美甘甜，夏天冰镇后更止渴解暑。桂圆时龙眼晒干制成，没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道，但味道更为甜腻。

2、储藏区别

龙眼口感较好，但因为它不易储藏，所以并不是能时时刻刻吃到，只有在龙眼旺季才能吃到。而桂圆易储藏，可一年四季吃到，而且食用方法众多，既可菜用又可药用。

3、价格区别

桂圆的价格往往比龙眼贵。

龙眼的形态特征介绍：

常绿乔木，高通常10m左右。具板根。小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。偶数羽状复叶，互生；叶连柄长15~30cm，或更长；小叶4~5对，很少3或6对，小叶柄长通常不超过5mm。

叶片薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称，长6~15cm，宽2.5~5cm，先端渐尖，有时稍钝头，上面深绿色，有光泽，下面粉绿色，两面无毛。

花序大型，多分枝，顶生和近枝腋生，密被星状毛；花梗短；萼片近革质，三角状卵形，长约2.5mm，两面均被黄褐色绒毛和成束的星状毛；萼片、花瓣各5，花瓣乳白色，披针形，与萼片近等长，仅外面被微柔毛；雄蕊8，花丝被短硬毛。

果近球形，核果状，不开裂，直径1.2~2.5cm，通常黄褐色或有时灰**，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。花期3~4月，果期7~9月。

桂圆和龙眼没有区别，是同一种水果，不过叫法不同而已。

龙眼通常指的是新鲜的果实，都是鲜食的，剥掉外壳就可吃，在各大超市、水果摊上都有售卖的。桂圆指的是晒干后去壳去核，只留下果肉的龙眼，一般都是用来煮粥的。

桂圆的味道很鲜美，但是桂圆有一个缺点，就是特别容易变质，还有一种经过脱水风干的桂圆，这种桂圆保存的时间比较长，它是干桂圆。

干桂圆经过加工之后，果肉中的水分就会变得紧实，然后外壳就有些凹陷，并且经过脱水之后的干桂圆颜色比较深，但是味道也相对来说很醇厚，特别的甜。

新鲜桂圆挑选方法

1、看外观：新鲜龙眼最好买那种颜色浅一点的，这样品质要好一点。注意不要买到外表有霉点、裂纹的，这种龙眼不能吃。

2、用手捏：买的时候用手捏一捏，如果既柔软又有弹性，那就说明它的品质还不错。

3、看产地：新鲜桂圆的产地主要在我国的南方地区，像广东、广西、云南、福建等地方的省份桂圆质量都是不错的。

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