梗米和糯米有什么区别,怎样区分,谢谢!

梗米和糯米区别为：概念不同、用途不同、直链性淀粉值不同。

一、概念不同

1、梗米：是粳稻的种仁，又称大米。

2、糯米：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

二、用途不同

1、梗米：梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。

2、糯米：糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

三、直链性淀粉值不同

1、梗米：直链性淀粉值在0-5之间。

2、糯米：直链性淀粉值是在6-9之间。