白茶和龙井谁档次高

白茶和龙井的档次一样高。

龙井茶与白茶都是高档次的好茶，龙井属于绿茶，滋味鲜爽甘醇，香气鲜嫩清高，西湖龙井是中国十大名茶之首。白茶属于六大茶类之一，主要品种有白毫银针、白牡丹与寿眉，滋味醇和，香气清鲜。

龙井茶属于绿茶，主要产自浙江省，该茶的外形扁平挺直，色泽绿润，冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色明绿清澈，香气鲜嫩清高，具有“色翠、形美、香郁、味醇”四绝。在众多产地中，以产自西湖区的西湖龙井品质最好，是中国十大名茶之首。

白毫银针、白牡丹与寿眉是主要的白茶品种。其中，白毫银针的档次最高，有茶王之称，其外形挺直似针，色泽如银似雪，因而得名，冲泡后汤色杏黄，香气清鲜，滋味醇和。

白茶的制作工艺

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4%～5%时，趁热装箱。

龙井的种类区分

白茶与龙井味道是不一样的，龙井茶和白茶的香气虽然有相似之处，但口感上是完全不同的。白茶的香气浓醇，经过多次冲泡也依然留有余香，后味悠长。但绿茶味道醇香，苦味较轻。

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，冠列中国十大名茶之首。白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

扩展资料：

龙井的保健功效：

1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

百度百科-白茶

百度百科-龙井茶

?人民网-西湖龙井的保健功效

龙井茶按照产地不同，可以分为以下几类：

一、西湖龙井：产地在浙江省杭州市西湖景区。又称杭州龙井，是龙井茶的代表品种，也是最受欢迎的一种。西湖龙井茶汤色清澈透亮，香气高长，滋味清爽甘鲜。

二、嘉兴龙井：产地在浙江省嘉兴市平湖、海盐等地。嘉兴龙井茶叶形修长，色泽黄绿，茶汤澄黄明亮，滋味鲜爽回甘。

三、湖州龙井：产地在浙江省湖州市安吉县境内。湖州龙井茶叶条形粗壮，色泽绿中带黄，汤色浅黄绿泽，口感浓烈，有浓郁的花香和果香。

四、绍兴龙井：产地在浙江省绍兴市嵊州、新昌等地。绍兴龙井茶叶形美观，色泽翠绿，香气高扬，口感清新甘醇。

五、安吉白茶龙井：产地在浙江省湖州市安吉县。安吉白茶龙井叶形扁平，叶芽肥大，茎柔韧，香气清幽，滋味鲜美。

六、四川龙井：产地在四川省遂宁市大英山、蒲江等地。四川龙井茶叶形似西湖龙井，香气芳郁，滋味鲜爽回甘，茶汤略呈**。

七、广西龙井：产地在广西壮族自治区桂林市荔浦县。广西龙井茶条形挺拔，轻盈秀丽，香气清高，滋味清新回甘，茶汤略带桂花的香气。