米粉和粉条有什么区别吗？

1、主要原料不同：

米粉：大米，其它配料

粉条：红薯粉条，马铃薯粉条，其它薯类或豆类

2、主要营养成分不同：

米粉：糖类，矿物质，维生素

粉条：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠

扩展资料：

粉条特点：

红薯粉条，灰色、**、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。粉条按形状可分成圆粉条和宽粉条两种。

粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，**或黄褐色，为干制品。

百度百科-粉条

百度百科-米粉

干米线里面有白色絮状物

河粉干炒与湿炒的主要区别在于制作方法和口感。

干炒河粉，也被称为“干炒河粉”，是一种完全没有水分的河粉。这种河粉是由大米制成的，形状扁平。干炒河粉的做法是将米粉切成宽条状，炒制成熟，然后加入各种辅料，如辣椒、豆腐干、肉丝、蛋、小香葱等。干炒河粉的口感非常嫩滑，而且经过炒制后更为香脆，加入的各种辅料更能增加其口感层次感。干炒河粉在中国南方的湖南、广东、广西、贵州等省市很流行。

湿炒河粉，也是由大米制成，但在制作过程中需要将其在煮沸的水中煮熟。湿炒河粉的形状比较细长，口感则比较软糯。湿炒河粉常常搭配各种汤料和材料，如鸡肉、牛肉、豆腐丝、海鲜、蔬菜等，成为了南方小吃的一大特色。湿河粉在中国南方的广东、广西等省市非常流行。除了做成汤粉外，湿河粉还可以加入各种辅料炒制成炒河粉，并且糯糯软软的口感也非常适合拌凉菜。

总的来说，干炒河粉更注重香脆的口感，而湿炒河粉则更注重柔软的口感。两种做法都有其独特的魅力，根据个人口味和喜好，可以选择适合自己的做法。

白点的部分是还没熟就被挤出来了。

酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”。

而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18～24小时。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。取米线应该用温水润手，这样才不至于沾住手。

分类：

米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。

蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度．因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉。其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。

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