团餐蔬菜配送方案怎么做

以下大纲：

公司资质介绍

如何保证食品安全

菜品出锅时间-----装盒时间------配送时间------现场服务时间

如何保证菜品质量

如何保证菜品温度

应急情况处理（能源突发事件、交通堵塞、车辆故障等）

现场服务标准

后勤服务跟进及改善

旅游行业员工培训方案2017

　旅游行业要对员工不断地进行培训，强化服务人员在职业道德、礼节礼貌、仪容仪表、服务技能等方面的培训，确保旅游景区接待服务质量明显提升。下面是我整理的关于旅游行业的员工培训方案，欢迎参考!

　按照县委、政府关于发展文化旅游产业的目标，为提高我县旅游服务整体水平，改善旅游服务环境，着力打造黎平旅游形象，加快推进全县旅游文化产业发展，特制作如下培训方案。

　一、指导思想

　以科学发展观为指导，以行业从业人员素质提升为主线，通过组织培训班、举行旅游从业人员技能大赛等措施，促进旅游-行业从业人员队伍数量、质量有较大提升，打造一支与我县旅游业发展相适应的人才队伍。

　二、培训目标和任务

　1、保证从业人员持证上岗。通过对旅游星级宾馆、等级乡村旅舍、旅游服务示范单位、旅行社、景区点的'旅游从业人员进行培训，规范管理旅游从业人员队伍，使以上单位旅游从业人员持证上岗率达到95%以上。

　2、确保旅游市场规范化、系统化，使安全生产落到实处。

　3、提高全县政务商务接待讲解水平。

　三、工作方式

　培训方式采取理论与实践相结合;在省州旅游部门帮助和省州旅游院校的支持下，选送优秀教师到黎平实地授课。

　四、培训任务

　1、旅游企业及景区点业主或负责人培训一期;

　2、宾馆酒店服务人员培训两期;

　3、景区景点讲解员培训两期;

　4、乡村旅游服务人员培训四期;

　5、乡村旅游餐饮从业人员培训四期;

　五、培训范围和对象

　(一)景区(点)、旅游企业业主或负责人;

　(二)景区点讲解员、旅行社导游员、全县机关单位和乡镇文旅游宣传员;

　(三)星级宾馆、等级乡村旅舍、旅游示范单位及从事乡村旅游的餐饮、住宿、购物、休闲等服务人员。

　六、培训内容

　(一)宾馆酒店、旅行社、景区(点)负责人培训

　培训内容：《星级酒店评定标准》、《旅游法》、旅游投拆处理、旅游安全生产知识、旅游管理与服务理念、景区与宾馆酒店及旅行社座谈及合作。

　(二)景区景点讲解员及导游员培训

　培训内容：开展导游讲解技巧、黎平县情、黎平旅游资源概况、旅游线路及交通和肇兴、翘街、八舟河等景区导游词

　(三)宾馆酒店服务人员培训

　培训内容：开展接待礼仪礼节、住宿、餐饮服务技能、黎平旅游资源和民族文化、简单英语等培训。

　(四)乡村旅游民居旅馆从业人员培训

　培训内容：开展消防安全、治安管理、礼貌礼节、客房清理、卫生清扫和民居旅馆星级评定规范标准等培训。

　(五)乡村旅游餐饮从业人员培训

　培训内容：开展消防安全、食品卫生安全、礼貌礼节、卫生清扫、服务技能操作、厨房卫生要求、团餐菜单制作标准、菜品制作和乡村旅游餐饮星级评定规范标准等培训。

　七、时间安排

　八、教材准备

　黎平旅游景区导游词、《黎平旅游指南》及相关教学材料等。

　九、工作任务安排

　(一)组织机构 组 长：刘建红

　副组长：左承玲、姜明文、杨祖华

　成 员：梁习莉、段国平、易世艳、王苏叶、吴仕莲 (二)、具体安排

　1、工作安排及协调：刘建红

　工作职责：对整个培训工作进行总安排和调度。 2、组织生源、安排教学：左承玲

　工作职责：制订各期详细教学方案，对接省州旅游局及省州旅游院校领导聘请教师培训，对生源进行统计、安排课程表、培训场地联系及布置，对培训班进行管理。

　3、培训资料准备：杨祖华

　工作职责：准备黎平旅游景区导游词、《黎平行知》、《黎平旅游指南》等等资料。

　4、后勤安排：易世艳、王苏叶

　工作职责：培训用水、车辆、食宿安排。

　十、经费预算：

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