请问厨房里用的料酒、黄酒、绍酒有什么不同？

1、原料不一

料酒：是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制。

黄酒：南方以糯米原料，北方以黍米、粟为原料。

绍酒：绍酒的酢用的是精白的糯米。

2、种类不一

料酒：只有在做菜的时候才可以用。

黄酒：是一种饮料酒。

绍酒：是一种饮料酒。

3、色泽不一

料酒：浅黄或者无色的透明液体。

黄酒：色泽多为褐色、**透明液体。

绍酒：色泽澄黄或呈琥珀色。

料酒如图：

黄酒如图：

绍酒如图：

4、气味不一

料酒：香味浓郁，味道醇厚。

黄酒：口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

绍酒：色泽澄黄清亮，醇厚甘甜。

5、特点不一

料酒：可以增加食物的香味，去腥解腻。

黄酒：烹调时加点黄酒，能去除鱼、肉类的腥味，但味道不比添加料酒时来得芳香。

绍酒：腌渍鱼、虾等能迅速地渗透到原料的内部，对调味品的渗透有引导作用。

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