红糖和红砂糖有什么区别

红砂糖和红糖不一样。区别：1、颜色不同：红砂糖的颜色是褐红色的，没有任何白点或者是黑点之类，而红糖的颜色发黑发暗，并不是真正的“红色”。2、制取方式不同：红砂糖是经炼制而成的赤色结晶体，而红糖是甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。3、形状不同：红砂糖像一盘散沙，永远不可能成块，而红糖都是成块状的，偶尔有一些碎的。

红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

用甘蔗直接生产原生态红糖，除了用作甜味剂功能外，从古到今以及国内外，均确认它有保健功能，并且保健功能还甚于甜味，我国大众称之为“廉价的补品”，国外则称为“全价糖”、“生态糖”。

传统习惯吃红糖的人们，普遍认为在口感甜度方面白糖清甜，而红糖甜得厚重。然而，二者含蔗糖分前者高于后者。为此，生产红糖除获得产糖率高的好处外，消耗者还可在相同甜度下减少摄入热量。这是因为蔗糖的甜度效应受浓度、晶粒大小、矿物盐、混合糖液、分子结构、温度等若干因素影响。

老红糖比较好。

普通红糖是利用化学助剂提取甘蔗汁的糖分，其他营养则一并流失了，除了甜味并无其他作用。

老红糖采用的是物理方法，用柴火慢慢熬制出甘蔗汤汁，再令其自然结晶。在红糖熬制过程中直接添加老姜，这样做出的红糖完整的保留了甘蔗的营养，不仅口感香醇，还具有突出的药用价值和保健效果。

扩展资料：

红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品，具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。

老红糖含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外，老红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。

参考资料：

百度百科-红糖

百度百科-老姜红糖

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