生粉和面粉区别 我以为它们一样的

1、面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末，而生粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。

2、面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。生粉使用地瓜或土豆提炼出来的。

3、面粉可以做馒头面条包子，而生粉可以勾汁做凉皮等。

生粉面粉区别

区别：

淀粉：一般是从玉米或者是红薯提取的。

面粉：由小麦经过加工而成的。

生粉：生粉就是淀粉，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，其实和淀粉没什么区别的。

从本质上来讲，面粉通常是小麦脱皮后磨制而成，淀粉是植物中贮存的养分，在植物的种子和块茎中各类植物中的淀粉含量都较高，淀粉是含淀粉物质分离蛋白质和其他物质得到的一种葡萄糖的淀粉是植物高聚体。如小麦、大米、红薯、马铃薯、木薯、甚至是藕都能提取分离淀粉出来。我们所谓的生粉就是所有淀粉的统称，通常多指玉米淀粉。

扩展资料：

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

参考资料：

原料不同、用途不同,价格不同。

1.

生粉大多都是使用马铃薯制作的,有的还会使用玉米去制作;面粉则是使用小麦磨成的。

2.

面粉是用来制作面食的,做成馒头包子等等;生粉则是用来对食物进行勾芡或者是上浆的时候使用的。

3.

价格也有一定的区别,生粉的价格相比于面粉的价格要贵一点。

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