烧鸭和烤鸭有哪些区别呢？为什么北京烤鸭会那么出名？

当好多人在吃鸭子的情况下，一直分不清楚烧鸭和烤鸭有什么不同。好多人觉得烧鸭和烤鸭本身就是一种味道，都是同一种食物。我要告诉大家是指烧鸭和烤鸭实际上有差别的。

一、选材不一样

北京市的烤鸭是更为知名的，喜爱挑选三公斤上下的家鸭。南方地区的烧鸭喜欢用二十六天到二十八天的幼鸭。这两个不但选材不一样，并且她们选用的木材也不一样。北方地区的烤鸭注重的一定要用果树，最常见的是杏树和桃树烤，或许也有效酸枣树的。南方地区的烧鸭在制作过程之中常用是指松树枝和松子。二种家鸭做出来的味儿是不一样的。

二、调味品不一样

北京市烤鸭和南边的烧鸭是完全不一样的调味品。北方地区烤鸭注重的就是为了在烘烤的情况下不用调味品，而且要在烤后后配搭黄豆酱和冬茹。许多朋友都十分喜欢吃北京市烤鸭，感觉味儿十分非常好。南方地区的烧鸭在烘烤全过程之中要塞进绍酒和蒜蓉辣酱，如果能加一点花生酱和耗油得话，味儿会更不一样。笔者觉得在吃的时候你就能够看出去北方地区烤鸭一定要蘸酱的，南方地区烧鸭是无需蘸酱的。

三、服用方法不一样

北方地区烤鸭在家鸭烤好啦以后会先取下鸭皮，然后切鹅肉。他的食用方法便是将鹅肉包到擀面皮之中蘸着酱吃，这种口味才算是十分出色的。南方地区的烧鸭不用那么繁杂的流程，立即便是把家鸭切割成段，随后配白米饭或者独立吃起来都不错。二种家鸭除开服用的差异以外，价钱都是不一样的。烤鸭一般都是100元之上，可是烧鸭得话二三十元就能够享受了。我觉得如果你想品尝到好一点的家鸭得话，挑选烧鸭是较为经济实惠的。

北京烤鸭出名是因为口感极佳、肉质鲜嫩，所以，才在全国各地都流行起来，这个烤鸭是从明朝就流行起来的，所以，算起来也已经很悠久的历史了，而且一开始是以吊炉烤鸭的形式出现的，所谓的北京烤鸭是来自于南京，是从南京传入北京，所以，北京烤鸭的第一家门店是在明朝北京城位于米市胡同那儿，当时，门店的牌匾上还刻有金陵两个字，所以，北京烤鸭有着很久的历史，口味和口感也一直没变。

烤鸭和烧鸭有什么区别吗？

烤鸭和烧鸭的做法最区别就是在一个是烤的一个是用的烧。而且我们国家是地大物博的，美食更是数不胜收的，而且味道都是很棒的，而且吃了都会流连忘返的。

每个人的口味不一样，有的觉得烤鸭好吃，也有觉得烧鸭好吃，这就是萝卜青菜各有所爱的。我是比较喜欢吃烤鸭的，烤鸭的吃的比较多一些，然后烧鸭吃的比较少一些。主要我觉得烤鸭的配菜及味道比较符合我的口味。

说到烤鸭，大家脱口而出的肯定是北京烤鸭，北京烤鸭可是各地都出名的，有的会看的烤鸭的烤的时候，鸭子的外表是色泽金黄的，而很有食欲感，又非常的香，口水都流出来了。这个做法并不是所有人都能掌握到这个火候的，但是也有自己手艺不错的，也是可以做出了这样的味道的。然后北京的北京烤鸭是不能单独吃的，都是搭配黄瓜丝、葱丝等等配菜，还有酱料一起包裹着吃的，是真的很美味的。而且鸭肉是非常有味道又很有香味的，而且鸭皮是酥脆不腻。是一道非常美味的菜品呢。

然后就是烧鸭的话，就是广东的烧鸭。相对于北京烤鸭来讲，广东烧鸭的做法相对于要更复杂一些，首先是这个鸭子要经过很多材料、配料、香料、味料等多种的调味一起腌制。然后烧鸭所做出来的色泽枣红明亮，鸭皮酥脆。这个烧鸭的香味十足，如果要是载蘸上酸梅汁吃，更是别具风味。

烤鸭和烧鸭的做法是完全不一样的，烧鸭的做法会相对比较复杂一些，但是味道会比烤鸭单一的味道，会多一些韵味了。 我们这边的口味比较偏喜欢吃烤鸭的比较多一些，而且烧鸡的做法比较复杂，而且不一定会做成功那个味道，毕竟得有好的手艺才可以做的出来。所以，你们更喜欢吃哪种呢。

感觉就是烧鸭，皮湿，柔，切块

烤鸭，皮干，脆，切片.............烧鹅皮不太脆，有汁，看起来不太整洁。除了调料基本不再加别的菜来配。

烤鸭皮非常脆，无汁，看起来非常整洁。除了甜面酱，还要加葱丝、黄瓜条再用小薄饼卷着吃。............1.户口不一样----------------------一个是北京户口,一个是广东户口

2.身份不一样----------------------一个皇亲国戚,一个是山野村夫

3.身体条件不一样------------------一个满身油膘,一个全身肌肉

4.死亡方式不一样------------------一个被撑死,一个被砍死

5.死亡后处理方式不一样------------一个被烤,一个被烧..............烧鸭是吃肉和皮,肉要带花椒八角的香味,因为是吃肉和皮是烧鸭的重点是两者,所有这烧鸭的皮也就没有烤鸭皮那么"丰满"了

也因为有些广东人比较喜欢皮脆的烧味,烧鹅也就满足了这一点,但如果拿烧鹅来片皮那就十分浪费了,因为鹅饲养比较难,生长周期长价格高,所以没有人会拿烧鹅片皮

烧鸭和烤鸭区别应该就是放在鸭肚的酱料和鸭的品种区别....................

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