蒜苔和蒜苗有什么区别?

蒜苗和蒜苔的区别如下：

蒜苔和蒜苗外者两者的外表辨别出，蒜苗其实就是大蒜发育到一定成熟期后长出的青苗，并且它还有大蒜比较辛辣的味道，柔嫩的蒜叶和叶梢可以供我们使用。但是蒜苔又成为蒜毫，它是从大蒜中抽出来的花茎，是人们非常喜欢吃的蔬菜之一。

蒜苗是蒜半儿长出来的嫩芽，冬天的时候在市内大多数都可以种植蒜苗，蒜瓣种到盆里，然后几天后就可以长出芽来，非常的新鲜方便。蒜苗是指大蒜幼苗发育到一定成熟期之后长出了青苗，并且它又有大蒜香辣的味道。它的柔嫩的蒜叶和叶梢可以供人们食用，并且蒜苗中含有非常丰富的维生素。

更多区别

蒜苔，其实应该是写做蒜薹，估计人们为了方便记忆，所以直接给改成了蒜苔。这种蔬菜是从大蒜中抽出的花茎，当地里的蒜苗长势特别好的时候，而且长到一定的程度，就会在中间长出花茎，这个花茎给它抽出来，就是蒜苔。

蒜苗使用的时候，有两种，一种是当作点缀，另外一种就是当作主料来炒菜。蒜苔在吃的时候，主要是以凉拌还有炒为主。凉拌的时候主要是吃它的脆爽，蒜苔清洗过后。但是蒜苗的话，必须要经过烹饪以后，才能被拿来食用，口感上蒜苔更加的脆爽，蒜苗炒过以后，则会比较的软棉。

蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，包括花茎和总苞两部分，而蒜苗又叫青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜苗具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

　蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分。蒜苔与蒜苗都是大蒜的一个部分，并且都含有辣素。两者都可用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

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