青椒肉片怎么做好吃，青椒肉片的家常做法

青椒炒肉

材料：青椒若干、猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤。

做法：辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻。

2.鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入高汤、酱油、盐调好味，趁大火出锅。

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豆豉青椒原料：青椒150克、豆豉25克、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量做法：将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌2、虎皮青椒原料：青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克做法：青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌3

香喷喷的青椒炒肉是如何做出来的？

一、 青椒肉片

主料：

里脊肉2片（200克），青椒3个（100克）。

辅料：

葱1根，姜、油、盐各少许。

A：酱油1汤勺，酒1/2汤勺。

B：酱油3汤勺，酒1汤勺，糖1茶勺。

制法：

1、里脊肉片混合调料A，腌泡30分钟入味；葱切段，姜切片。

2、晾干肉片汁液，放入葱、姜与1汤勺油，加盖，以微波90%火力加热2分钟，再混入调料B，再次加盖，以微波90%火力加热5分钟后翻过，继续加热3分钟。

3、青椒去子洗净，切7-8块，放入另一盘中，加少许盐与油、罩上保鲜膜，以微波90%火力加热1分30秒。

4、肉片切适当大小，与葱放入盘中，边饰青椒。

特点：

肉嫩味醇，辣而不燥。

二、红烧茄子

1、材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

小秘诀

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

再加个凉扮菜..和水果拼牌~~加一个菠菜鸡蛋汤

三、 肉末茄子

1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用；

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用；

3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅

四、 醋熘土豆丝 中国传统家常菜

原料：中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，湿淀粉，醋，鸡精

步骤：1、土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着待用（去淀粉），蒜去皮切碎。

2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。

3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃面一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。

4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，加点鸡精最后湿淀粉勾芡，翻几下就出锅啦。

心得： 这样炒出来的土豆丝比较油亮好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。

五、 香油金针菇

原料：金针菇1鲜嫩青柿椒

调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。

制作：1、把金针菇切短。柿椒洗净切丝。

2、把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。

特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。

特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。

六、凉拌黄瓜做法：

配料：黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣

调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )

翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '

因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。

拌匀即可。

七、麻辣小凉菜

配料：圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、芝麻、蒜等调味料。

做法：1、生菜洗净切成宽丝，然后放入热水中绰水(不要烫的时间太长)。

2、把烫好的生菜放入凉水中过一下。

3、黄瓜切成长条，圣女果切小片和生菜一起放入容器中，加入蒜泥、糖、醋、盐、鸡精一起搅拌。

4、锅中放少许油，将干红椒丝和麻椒一起放入炸香。

5、炸好的辣椒油浇在拌好的生菜上，撒上芝麻即可。

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

今天给大家介绍一下青椒炒肉的做法。

主料：肉片 150克、青椒 100克

配料：蒜 5克、姜 3克、马铃薯淀粉 3克、清水 30克、色拉油 5克

调料：蚝油 20克、食盐 0.5克、生抽 10克、花雕酒 10克、醋 2克、黑胡椒粉 1克

步骤

1、青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。

2、火锅肉片退冰备用。?

3、把调料表中的所有调料混合均匀，即是“蚝油酱汁”。

4、炒之前，准备好所有材料。

5、不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。

6、炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。

7、放入姜蒜末，炒出香味。

8、倒入“蚝油酱汁”煮开。

9、放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。

10、出锅装盘。

小贴士

主料中的肉片即是这种切好的“火锅肉片”，我用的是猪肉片（梅花肉）。当然可以根据自己的喜好调整成羊肉或是牛肉片。

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