烘焙培训学校学习和店里当学徒的区别

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门店分析

门店更贴切市场，根据门店的运营情况，可以很容易看出哪些产品类型更受客户的喜爱，可以为以后的创业或者就业提供很多经验。但是门店的师傅因为工作的原因不会每时每刻教你，所以学习时长方面会长很多。再者，门店师傅不是专业的老师，即使技术很过硬，但教出来的效果跟培训学校比还是差一点。

培训学校分析

学员们可以学到的课程相比于门店学徒会更加的全面，比如裱花、慕斯甜品、翻糖、饼干等很多系列，而且学习时长方面也会短很多，一般都是几个月的时间，具体以课程内容和数量为准。然后是实操方面，门店因为原料的原因，不会一直让你操作，浪费了损失会比较大。而学校的话，学费里面就包含了材料费，可以更多地进行实操。

总的来说，培训学校学习更全面，学习时长更短，但是需要学费。门店不需要学费，更贴合市场，但是学习内容较欠缺，学习时长更长，大家可以根据自己的实际情况来进行选择。

培训学校的话，更推荐熳点烘焙，小班教学，定期开班。严格要求学员掌握烘焙培训的基础功，注重将每一条理论落实到亲手操作，通过科学的反复练习实践，为蜕变成高端烘焙人才打下坚实基础。

学徒跟学徒工有什么区别？

1.学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类

肯定有人说，学这些基础有什么用，但是当厨师基本功很重要，不能说靠这个能赚钱，但连最基础的都不会，那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢，在学校接触这么多，说不定哪个技能就是你的强项，比别人多些能力可以让你今后发展的更长远，酒店里你不可能接触到这么多。

2、学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等

不管在哪里，你必须自己愿意学。

成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店，那必须要了解。营养学，现在生活条件提升，大家不仅关注好吃，还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间。菜单设计，你在酒店真的很难学到，一旦你升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来，有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单，也不了解食物之间口味不能冲突等等。

对厨师来说，审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！

3、学校愿意教你的人多，酒店偏少

老师的职责就是教学生知识，而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题，只要他知道的他不会不告诉你；酒店师傅，要看你问的东西重要不重要，你和他的关系如何。随便教你些东西，你就觉得挺好，恐怕不是这样，酒店师傅就是教会你一些许多人都会的，能让你帮到他，他的工作可以轻松省力，那些好的配方，厉害的技巧，不见得会全盘教给你。不然教会徒弟，饿死师傅？

理发店中的学员和学徒工一严格讲没有什么区别，刚开始打扫卫生，给顾客洗头等，并观察师傅的技艺，二.三个月后根据顾客身份在师傅指导下可以做一些简单的操作。徒工一般不挣工资，发点生活费，生活费多少没有标准，大部分三五佰，半年后根据学徒能力再适当增加一点。

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