面粉1355和8607有什么区别
1、含义不同:1355指中筋面粉,8607指高筋面粉;2、蛋白质含量不同:中筋面粉蛋白质含量在9%-11%之间,高筋面的蛋白质含量在10%以上;3、颜色不同:中筋面粉为乳白色,高筋面粉颜色较深。
面粉1355和8607区别
1、含义不同
nbsp;?面粉1355全称是GB/T1355,是指中筋面粉;面粉8607全称是GB/T8607,是指高筋面粉。
2、蛋白质含量不同
nbsp;?中筋面粉的蛋白质含量介于9%-11%之间,而高筋面粉的蛋白质含量在10%以上。
3、颜色不同
nbsp;?中筋面粉颜色为乳白色,体质半松散,而高筋面粉的颜色较深,本身比较有活性且光滑,手抓不易成团。
4、适用范围不同
中筋面粉适合用来做包子、饺子、馒头和面条,高筋面粉适合用来做松饼、泡芙、水果蛋糕等。
1、小麦粉。小麦粉通常是指直接由小麦制成的面粉,小麦粉中有许多麦皮。这种由小麦直接打磨而成的面粉也叫粗粮小麦粉。它对人体有一定的营养价值,能促进人体消化功能。零小麦粉是从每100斤小麦中提取的面粉精华。
2、面粉。面粉是将小麦去壳后磨碎的面粉。磨成的面粉细腻光滑,面粉分为高、中、低三种。高筋粉颜色较深,用手抓不会成团。它适合做面包和小吃。中筋粉颜色为乳白色,适用于做馒头、面条等。低筋粉颜色比较白,用手容易结块,蛋白质含量也低,更适合做蛋糕、松饼、饼干等。
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