gi和gl哪个重要?

升糖指数GI仍然是目前被研究最多的议题，同时也是最可靠的健康指标之一。

哈佛大学的研究指出，低升糖指数饮食与心脏病、二型糖尿病、肠癌和胰脏癌等慢性病有相关性，尤其是低升糖指数与高密度胆固醇（HDL-C，好胆固醇）有关。如果你采取低升糖指数的饮食方式，将会提高高密度胆固醇（HDL-C），降低患心脏病这类慢性病的风险。

饮食的总血糖负荷GL是用来作为预测疾病的风险参考值，换句话说，血糖负荷GL就只是加强了这个关系，表示人们食用高升糖指数GI的食物频率越高，对于身体健康的风险就越高。

然而，血糖负荷GL作为饮食建议指标的缺点在于有可能会摄入较高的脂肪及蛋白质，也就是现在常说的低糖饮食法或低碳水饮食法。

以上内容参考：百度百科-升糖指数

gl值是指食物血糖负荷，是以受试者用等量碳水化合物的条件下测定的。

一、gl值的影响

gl是用于测量食物的消化和吸收的速率及对血糖的影响。拿50g燕麦和50g米饭举例，低GI的燕麦在摄入后血糖会缓慢升高。高GI的米饭，糖分消化吸收的速度快， 短时间内的血糖会迅速上升。

二、GL的三种范围

1、高GL：>=20高负荷饮食，表示对血糖影响很大。

2、中GL：11-19中负荷饮食，表示对血糖影响不大。

3、低GL：

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