海鲜的识别与做法

分类: 生活 >> 美食/烹饪

问题描述:

海参、干贝、鲍鱼等海鲜 的好坏识别，去市场还是去超市？

他们的做法又是怎样？

解析:

多种顶级海鲜汤做法

鱼柳酥皮海鲜汤 :i36`4v

主料： Y!1g7- ip

鱼柳（鱼背脊肉）250克，急冻蟹肉、带子各约10克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。 j"5b0@?h

做法： cB?^#wO

1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。 Qep\ HWF-

2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。 i#V5]o

3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。 ;.IvW

4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金**即成。 905 !>>

备注： UqOZcn

酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。 *sp]8T'

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人参海鲜汤（大补元气，增强体质） hF5 8N;yx

制法：人参l0g，干贝、熟猪肚各30g，鲍鱼50g，冬笋60g，水发海参、鸡肉各300g，蟹黄、水发口蘑、海米各20g，猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。 H}=0}[D)

人参润软切薄片，泡入酒中5～7天，得人参酒，人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡，猪肚，冬笋片、鸡肉、海参切丁，冬笋用沸水烫透，肚丁、鸡丁、海参用开水烫过；锅中放猪油，放葱、姜煸出香味，烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中，用文火煲至肉熟，加入人参酒，再炖10分钟，饮汤吃肉。 }Q~Ws/

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功效：大补元气，增强体质，适用于老年体弱者四季食用。 7L (s e

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豆腐海鲜汤 phxk)ev5

原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。 7R?oel3Z

调味料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。 AADqu$v>

制法： X~[RDEWAC

（1）鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。 b ^cI8/

（2）豆腐洗净，沥干水，切厚块。 NN8 [@[n5q

（3）清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。 &@"5o3g9

特点： 汤清味鲜。 4s7j-;p0A

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奶油海鲜汤 |E0,Q)]?

原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等。 #B'pQ_b

作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。 IU^{)=8X

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山慈菇海鲜汤 0 *_+>]

[配方]山慈菇30克，鲜牡蛎250克，鲜文蛤250克，海藻30克，水发海带丝45克，活蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。 oVs$bY

[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克，水煎半小时后，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟，兑入调料即可食用。酌量分次服，连服10—15天。 2me_]T

[功效]化痰软坚，消肿散结。 P`h>:N,

[主治]痰湿不化之乳腺癌。 ]CN fqq

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罗勒海鲜汤 ])sQJdE0

原料：红番茄，2个。洋葱丁，适量。蒜末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。蛤蜊，适量。鲜干贝，适量。香草高汤，适量。甜蜜罗勒，1把。盐，适量。 E=|C *** 2*q

制法： eF_P

2，用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料，番茄块略炒，现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可（罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。 v}:?O`~J>

友情小贴士：把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦！ 9 ZD9`!V

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洋葱海鲜汤 SK-x)+L1-c

材料：需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。 x"

(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将黫粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄糊及作法2的汤汁材料。辒中火煮开后熄火，过瀡出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至漧，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。 E}BWK]~

(4)将作法3的汤汁盛入眕内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾魀装饰即可。 4$~d=S

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韩式雪鱼汤 0iz,qci$`

原料： 雪鱼 (小)1只(1Kg)生牡蛎200g 大白菜叶子2片 清酱1勺 L]a]ZG

蒜姜捣碎，各1大勺 辣椒面1大勺 葱一段 T'w,e8

做法： X7J 6nuI

1) 把雪鱼切成5cm大小 hpq>k\EG

2) 把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样 4\ _

3) 雪鱼放在水里煮，放佐料，然后放白菜，放盐，放大葱 ,B|b,h"q1

4) 煮熟后放入生牡蛎，煮煮，调味即可 &7 -E2dYI

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其实菜谱看上去有点复杂，但具体操作好简单，我从来相信这些汤总能带给你身边的人惊喜和健康！

软件测试中---v模型和w模型的区别？

没有区别。

1、消毒液ww和wv的叫法是取决于行业习惯的，两款消毒液并没有任何区别。

2、ww的缩写为Weightweight意思为消毒液质量，wv为weightvolume也是为消毒液质量只是用的词语不同，消毒液是一样的。

一、指代不同

1、v模型：是软件开发过程中的一个重要模型，由于其模型构图形似字母V，所以又称软件测试的V模型。

2、w模型：由两个V字型模型组成，分别代表测试与开发过程。

二、特点不同

1、v模型：仅仅把测试过程作为在需求分析、系统设计及编码之后的一个阶段，忽视了测试对需求分析,系统设计的验证，需求的满足情况一直到后期的验收测试才被验证。

2、w模型：测试的活动与软件开发同步进行，测试的对象不仅仅是程序，还包括需求和设计，尽早发现软件缺陷可降低软件开发的成本。

三、适用不同

1、v模型：是一种传统软件开发模型，适用于一些传统信息系统应用的开发。

2、w模型：有利于尽早地全面的发现问题。例如，需求分析完成后，测试人员就应该参与到对需求文档的验证和确认活动中，以尽早地找出缺陷所在。同时，对需求的测试也有利于及时了解项目难度和测试风险，及早制定应对措施，这将显著减少总体测试时间，加快项目进度。

百度百科-W模型

百度百科-V模型

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