请问肠粉的原材料是什么

主要原料：

米浆、生蚝、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、香菇、青菜、鲍鱼、韭黄、玉米、火腿肠、腊肠、花生酱、沙茶酱、豆芽。

肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。

扩展资料：

品种分类：

广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。

布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉）。

抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。

参考资料：

做法区别、外表区别等。

1、做法区别：拉肠是一种米制品，也称为拉肠、卷粉、猪肠粉，其制作过程涉及将米浆蒸熟后制成薄薄的薄片，再用肉馅等馅料包裹在内；肠粉是一种以米浆为主要原料制作的食品，通过蒸煮形成柔软的薄薄的薄片。

2、外表区别：拉肠的外表均匀密实、光滑细腻，裹得紧实无皱；肠粉的外表则显得稍有些褶皱，质地更软。

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