单枞和老枞茶有啥区别

单枞茶和老枞茶都是产自福建武夷山的岩茶，传统制作工艺相同，但二者之间有一定的区别。

1.茶叶原料不同：单枞茶选用的是一心二叶或一心一叶的新嫩茶叶，而老枞茶则要求采摘的茶叶是四至六叶左右，茶叶质量相对成熟。

2.冲泡方式不同：因为茶叶的区别，单枞茶适合用高温沸水冲泡，冲泡时间较短，大约10-20秒左右便可品尝到浓郁的岩韵，口感干爽。而老枞茶则需要用较低温度的水冲泡，同时冲泡时间较长，大约30秒左右，可以更好地体现老枞茶的丰富层次感和浓郁的岩韵。

3.风味特点不同：单枞茶口感干爽、清雅爽快，岩韵浓郁，具有独特的岩香和苦涩感；而老枞茶则具有极为复杂的层次感和口感，入口仿若百花齐放，随着时间推移，茶汤变得更加厚重、干净，余韵悠长，回甘强烈。

总之，单枞茶和老枞茶虽然都是岩茶，但是因为茶叶特征和冲泡方式不同，风味特点也有所区别。

单丛茶可以分为清香型和浓香型，再细分还能有中清，则是不清不浓。用个最简单的分辨方法，看茶底，茶底颜色是青色，浓香就是黄褐色，中清一般为橙**。

清香茶，就是茶菜颜色做得比较青的茶干，这种茶型通常就是新茶好喝，刚做好喝着清香顺滑。清香茶注入开水是飘香，喝入后满口是香，略带清香味，是品尝单丛茶花香味最佳时刻了。回甘强，茶水透而薄。适合初次品尝凤凰单丛的新手，但是喜欢单丛，首当其次的当然是在于花香的诱惑，沉迷于这种纯天然制作的原生态茶香，仿佛蝴蝶飞舞花丛，迷恋人间美色！

但对于一些资深老茶客来说，喝清香型单丛显得不够味，对茶味的追求是更上一个台阶。如果将清香茶比喻成一位青春靓丽的美少女，那么陈茶便是有韵味的成熟女子了，对美的要求并不是单是外表美，更注重内在美，。浓香型是在做菜的过程中发酵更深度一些，再加上历次碳火的焙烤，再加上几个月的沉淀，花香更是渗入茶骨，茶味最是醇厚，细腻油润，水至柔顺滑，回甘快。浓香型茶，也不是越陈旧越好，一般一年两年内比较适合。茶的底韵，采茶时的气候，喝茶人当时的心情，无不一一渗透。茶家茶家，唯有岁月的沉淀，开心时就与茶友分享，不开心时与茶分享，这未尝不是对人生的一种历练。

单丛茶汤难得一清，清者独善其身，定不会被尘世纷繁所累，单丛茶情难得静一静，静中自成乾坤，必不会被外界杂乱侵扰。尘世喧嚣，繁华之中静下来，等一等灵魂，让心跟着灵魂走，无聊的时候泡一壶极品单丛茶，品茶香，尝茶杯，聊聊单丛茶的世界，身体和灵魂总要有一杯好茶在身上，发现一个真实的自己。单丛茶汇的生活就是这样，你所种植的希望，有时候并不会得到理想的收获，而在一片单丛茶的世界里，你才能懂得那些赏过的茶杯依然美好，品过的茶依然存在心中。

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