小麦和玉米的能量对比

小麦和玉米的能量对比

　小麦和玉米的能量对比，小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。玉米作为主要的能量饲料，主产区有东北产区和华北黄淮产区。那么小麦和玉米的能量对比谁的热量更高。

　玉米和小麦相比玉米的热量更高，100克玉米的热量是335、而100克小麦的热量是307，小麦米是小麦经过加工去掉最外层的麸皮做成的，小麦米和小米加工后的谷糠都可以作为是猪、鸡的良好饲料。

　小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。

　 小麦及其营养特点

　小麦按种植时间分为冬小麦、春小麦；按皮色分为红小麦、白皮麦和花麦；按麦粒质地分为硬小麦和软质麦。

　养作用主要与其黏性及对消化道生理、形态和微生物区系的影响有关。小麦的容重在680~ 800g/L时,不会影响其能量浓度;当容重低于680g/L时,才会影响其能量浓度。

　 小麦与玉米的营养价值比较

　小麦蛋白质含量比玉米高，但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高，必需氨基酸较少。而就赖氨酸而言，小麦的含量为0.3%，是玉米赖氨酸含量(0.24%)的1.25倍。

　此外，色氨酸与苏氨酸，小麦的含量分别为0.15%和0.33%，分别是玉米含量(0.07%和0.3%)的2.14倍与1.1倍。而且这3种必需氨基酸的回肠消化率，除苏氨酸相同外，其余两种氨基酸都比玉米高。

　2.小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%，玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。小麦中各种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含量。

　3.小麦中的钙和磷含量比玉米高，且由于小麦中植酸酶含量较玉米高，磷的`利用率也较高。

　4.维生素方面，小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米外，B族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟酸。

　5.小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米。当饲粮中玉米的用量达50%时，就不需要考虑必需脂肪酸的问题。

　6.小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸的不足。饲粮中用小麦替代玉米，可增加动物脂肪硬度。此外，小麦消化率与玉米基本相当。不同品种、不同地区所产的小麦营养成分差异很大，应用时应加以注意。小麦加酶处理后，消化率超 过玉米。

　 小麦和玉米的营养差异

　 小麦的主要成分

　小麦蛋白质含量比玉米高，但氨基酸组成则与玉米差不多，能量比玉米低。小麦的消化率与玉米差不多，总可消化营养分亦与玉米相近。矿物质含量中，钙、磷、锰等比玉米稍多，但维生素方面，胡萝卜素、维生素D均不足，维生素B1多，维生素B2少，烟碱酸比玉米多。

　但小麦中含有一定的抗营养因子-NSP(非淀粉多糖)，水溶性的NSP是小麦的主要抗营养因子，它影响了小麦在畜牧生产中的应用效果，因此加强对小麦NSP的抗营养机理研究，降低其抗营养作用，成为提高动物采食量、营养物质的消化吸收、生产效率的主要手段。

　 玉米的主要成分

　玉米是常见谷物中能量最高的一种饲料原料，油脂是小麦与大麦的两倍，但与小麦相比蛋白质及纤维、矿物质含量较少。亚油酸含量高达2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪对亚油酸的需要量。氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。维生素中脂溶性维生素E较多。

　 小麦的饲养特性

　 适口性

　小麦对猪的适口性优于玉米，在商品猪日粮可部分替代玉米。家畜对小麦的适口性良好，但因其粒小且硬，所以给予猪时应粉碎2.5毫米为佳，粉碎太细适口性反而不好。

　Conha(1997) 也指出，小麦对猪的适口性比玉米强。但是由于小麦淀粉的粘性比玉米强，如果将小麦粉碎过细，猪采食时就会产生糊口而使其适口性变得很差。长期大量食用过细小麦可诱发胃肠道溃疡等疾病，且粉碎过细，吸水后易形成面筋而影响消化吸收。小麦淀粉的糊化温度是籽实中最低者，约为53℃～64℃，玉米约为61℃～72℃。

　小麦蛋白质含量高，可节约部分蛋白质饲料，降低背膘厚，而且不饱和脂肪酸比玉米低，可改善酮体品质，尤其后期肥育猪，必须通过外源的复合酶制剂才能提高猪对小麦的消化率。小麦比玉米的霉菌毒素含量低，今年南方地区由于洪水的影响，玉米受霉菌毒素污染比小麦更严重。

　 小麦在猪饲粮中的使用量

　武英等(2003)用30%小麦代替玉米，每增重1千克体重饲料成本降低3.11%～4.14%;丁超等(2007)对中猪用50%的小麦代替玉米，日增重比试验组高91.1 克，节约饲料成本45元左右;李占荣(2004)等表明，在添加复合酶制剂的情况下，小麦等量替代玉米以45%最佳。

　小麦在猪饲粮中的适宜用量比例决定于猪的年龄、生理阶段、饲料组成、饲养水平等因素。猪的年龄越小，需要饲粮中含必需脂肪酸和苏氨酸的比例越高，小麦的用量比例宜少;生长猪饲粮中小麦用量宜少，肥育猪饲粮中小麦的用量可多，哺乳母猪用量宜小;猪饲粮以优质动物蛋白和大豆蛋白作蛋白质源时，小麦的用量比例可适当放宽;养猪生产水平低时小麦用量可大。

　在猪饲料中，小麦替代玉米的一般比例为：小猪10%～20%，中猪20%～40%，大猪40%～60%，怀孕母猪20%～30%。小麦要逐渐加量替换，不能一次性换完，否则猪会对突然更换原料而引起应激，造成不必要的损失。

　 小麦成本和地域优势

　从饲料成本方面来看，今年6月份玉米在江苏地区价格最高一吨2080元，广东及南方地区要2200多元一吨，而小麦价格稳定，维持在每吨1900元左右。从经济学角度来看，当小麦价格比玉米每吨低60元时，可用小麦代替玉米，当小麦价格比玉米价格每吨低100元时，可用小麦大量代替玉米，同时添加小麦酶制剂。

　每用1%的小麦可以节省配方成本2.4元，假如使用40%的小麦，每吨料可以节省96元。并且小麦与玉米存在季节差异，可以分季节使用添加。

各位专家，玉米是炭几植物？它与小麦相比有何优点？

玉米比小麦含的糖分高。

一般情况下，玉米的含糖量是4.3毫克，小麦的含糖量是2.1毫克，但是在食用消化后，因为小麦淀粉含量多，并且淀粉需转化成糖才能被人吸收，所以玉米只是表面上含糖量比如小麦高，但是如果比被人体吸收的话，小麦最终吸收的糖比玉米多。

扩展资料

糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。

糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。

单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物，带有多个羟基的醛类或者酮类。多糖则是单糖缩合的多聚物。

参考资料：

玉米是碳4作物。 高产的作物或品种具有较高的利用自然条件(水、肥、气、热、光等)进行物质生产的能力。一种作物其生产潜力的高低固然与其产品的化学成分，生长过程中的呼吸消耗和收获指数(即光合积累产物有多大比例转化成对人类有经济价值的收获物)的高低有关，但玉米高产更为重要的原因 是它具有作物中不多见的c4代谢途径，具有较高的光合生产效能。 作物按其固定二氧化碳的途径不同分成三碳(c3)和四碳(c4)作物两大类。常见大田作物中的多数如小麦、水稻、大豆等属c3作物；也有少数几个起源于热带的作物，如玉米、甘薯、甘蔗等属c4作物。生理特点上的差异使这两类作物具 有不同的光合生产效能，要了解这一点不妨先从其光合作用与光强和二氧化碳浓度的关系说起。 光线很弱时作物的光合强度也很弱，作物无法生存，随着光强增加，当光合生产正好被呼吸作用的消耗所抵消时，这时的光强称为该作物的光补偿点，此时作物虽不会很快死去，但也不能生长，之后随着光强度增加光合强度也随着增加，但达到一定程度后光强再增加，光合强度也不再增加，此时的光强称为该作物的光饱和点。光合作用与空气中二氧化碳浓度具有完全类似的关系，只是一般情况下作物的二氧化碳饱和点不易达到，真正影响作物光合的往往是由于作物 群体通风不良，二氧化碳供不应求，特别是二氧化碳补偿点高的作物更容易“吃不饱”，从而限制了光合作用。 一般c4作物都具有较高的光饱和点和较低的二氧化碳补偿点，玉米的光饱和点可达10万勒克斯以上，而二氧化碳补偿点仅为 5-10ppm，相比之下c3作物的光饱和点较低而二氧化碳补偿点较高，譬如小麦光饱和点为3-5万勒克期大约相当于当时日照强度的1／3一 l／2，其二氧化碳补偿点在 50ppm左右。又因为玉米、甘薯等多起源于热带地区，进行光合作用的最适温也较高，不会象小麦那样在炎热的中午常由于气扎关闭出现“午休”现象影响光合生产。很显然玉米等 c4作物可以更充分有效地利用二氧化碳和光热条件进行高效的物质生产。 那么c3和c4作物的内在差别是什么呢? c3途径就是常说的卡尔文循环，它是通过有3个碳原子的糖固定co2；而c4作物除此之外则还有一套4碳糖的循环途径即c4途径。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com