蒿子面里到底用的哪种蒿？

一语惊醒梦中人1年前 (2023-12-02)阅读数 20#综合百科

文章标签艾蒿蒿子

#齐帆齐微课#

今天早晨一家人正围着火炉吃饭，老钱（娃他爸）一句话令我啼笑皆非。

他拿着手机笑着对我说：“ 我们吃了这么多年的蒿子面，你竟然说它是艾蒿做的，还把文章发到网上去了，你真厉害，不服都不行！”

当时把我说的一愣一愣的，心想：我们家吃的蒿子面难道不是艾蒿做的？看着婆婆和小姑子笑的直不起腰，我就猜出自己真的搞错了。

婆婆笑着对我说：“ 我们吃的蒿子面是白蒿做的，艾蒿味道浓，做面条有些苦涩，不过也能吃；白蒿和艾蒿长的像，白蒿做面条好吃，有嚼劲儿，这两种蒿很多人都分不清，我以为你清楚呢，就没告诉过你。”

这下我哭的心都有了，昨晚写了一篇文章《蒿子面勾起的那些往事》，此文还上了热榜，亲口对网友们说蒿子面是艾蒿做的，如今文章都发出去了，很多网友还说要用艾蒿做面条试试呢！这下好了，我竟然把原料给搞错了。

每次蒿子面都是婆婆或者妈妈亲手做的，我只负责吃，也没问过原料，多年来还一直嘴里吃着白蒿心里想着艾蒿。

看着文章点赞不断增多，我按耐不住了，决定重新写一篇文章告诉简友实情。

在我心里，一名合格的写手必须具备三点：

1.传达正确信息

2.传播正能量

3.为需要的人发出正义之声

如今我传达了错误信息，必须及时纠正，以免让别人造成误会，给自己内心增加负担。

虽然蒿子面不是艾草做的，但是艾草也可以吃，它的营养价值也很高，含有丰富的维生素和钙铁锌等多种矿物质，具有祛湿散寒、清热解毒、消炎镇咳等作用。在南方，清明节吃的青团子就是用艾草榨成汁和面做成的，他们还用鲜艾草做艾叶粥，艾叶饼等。

但是艾叶不能大量吃，大量吃单品会中小毒。如果放在复方里或者少量吃还是非常安全的。我们北方人通常会用艾叶来制作香包，端午节挂在门上避邪去秽，日常也用来泡脚、驱蚊；中医人会用艾绒给病人艾灸治病。

白蒿具有消热祛湿、消炎护肝、降血压的功效，它的气味没有艾草那么浓，叶子背部有一层薄薄的细小白绒毛，还被人们称为“野菜之王”，深得老年人的喜欢，一般用来做蒸菜，炒鸡蛋，杂面馒头，面条，粥等，营养价值特别高。

在农村有一句顺口溜：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。一种植物，在不同的时间段，它的药用价值以及功效大不相同，三月是采摘白蒿的最佳时间，此时老枝长新芽，味道特别好。

而艾蒿在端午节采摘最好，这一天是一年中阳气最旺的的时候，艾草精油含量最高。

说实话，蒿子的种类太多了，水蒿、黄蒿、臭蒿、艾蒿、白蒿、麦蒿……一大堆，而且还长的特别像，却各有各的作用，我虽然生在农村，但是对于很多植物依然分不清，真的很惭愧，看来以后对植物要多加熟悉，以免再闹出笑话。