广东人热衷于吃早茶，为什么在北方却火不起来？

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人喝早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，饮茶品点，畅谈家事、身边事，其乐融融，共享天伦之乐。有的喝完即去上班，有的则以此作为消闲。

广东人喝茶是一种传统，尤其喜欢去茶馆喝早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。现在广州、珠海等地仍有很多知名的茶馆和茶楼。

广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的最多，茶楼的早市清晨四点左右就开门。

茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的皮蛋粥、叉烧包、烧买、肠粉、马蹄糕、糯米鸡、薄皮虾饺、凤爪、等等，近几年还增加了西式糕点。他们把饮茶称为“叹茶”，即享受之意，至今还流传着“叹一盅二件”的口头禅。

广东人吃早茶在北方地区火不起来基本原有：

广东早茶价格相对比较贵，性价比低。一次早茶吃下来约需花费150元左右。

不但价格贵，分量也比较小，这在大口吃肉，大口喝酒的北方人看来是不习惯的，150元在北方，简单点可以吃10来次的早餐。

生活习惯不一样。广东人从小就有喝早茶的习惯，跟着爸妈就在茶馆里长大，在有些家庭、门店等地方，都是一壶在手，其乐无比，喝茶这种习惯已经刻在了他们的骨里，尤其是老人更喜欢上茶馆。而在北方地区，人们并不这样认为。

饮食观念不一样。广东很多本地人喝早茶，从早上开始，一直能喝到近中午，能喝三四个小时，主要原因就是这些中老年人在家里太无聊，又不需要上班，家里有钱，逛超市又太累，街上太阳又大，于是早茶餐厅成为了这群人的主要活动场所。

而在北方地区，大部分老人喜欢待在家里，有些老人还在干活，他们不会去门店消费三四个小时，收入也比较少。故广东人喜欢吃的早茶，在北方却火不起来。

最初的问题是:不同国家的早餐是什么样的?

我要给你们讲讲印度的早餐。尽管是一个国家，我们的食物偏好却因州而异。一些早餐在全国范围内已经无处不在，但大多数菜肴基本上仍然是地区性的。印度人更喜欢吃热的新鲜准备的早餐，而不是麦片或盒装/罐装的冷食。有些早餐甚至可以和午餐或晚餐互换。

让我们来看看这个地区的早餐选择。

北部地区:

咖喱面饼:一种以土豆为馅的面饼，味道鲜美，配以泡菜、豆腐和青酸辣酱。众所周知，北印度人非常喜欢帕拉塔饼。满是黄油，非常壮观。

南部地区:

Idli, Dosa和Medu Vada:这是南部5个州的普遍现象。这三道菜在印度各地都很受欢迎。这些菜对胃的影响不大，但能为一天的开始提供足够的营养。

炖菜:这道菜来自Kerela。柔软的棉花像阿普拉姆和奶油蔬菜/肉炖菜是健康的早餐。

Upma:印度最受欢迎的早餐食品。就像idlis和dosas一样，它也来自南印度，有很多好处。用来制作upma的粗粒小麦粉富含蛋白质、维生素B和铁。在upma中加入蔬菜会使它更美味更健康。

西部地区:

Thepla:这是古吉拉特人的终极美食。如果你看到一个旅行中的古吉拉特人，有99%的可能他随身带着plaas。plas是一种类似烤肉卷的扁平面包，面团用胡芦巴叶、盐、糖和基本香料调味。如果储存得当，它们可以保存两个月。

Misal Pav:备受喜爱的马哈拉施特拉邦美食，由土豆、新鲜香料酱和豆芽混合而成。它与pav(美味的面包)搭配得最好，通常会被放在早餐桌上，但本身也可以做一顿简单的饭。

古吉拉特法尔桑:这基本上是一组统称为“法尔桑”的食物。它们通常作为零食或早餐吃，但也可以作为正餐的配菜。在我家，这是我们典型的周日早餐。周日我会陪爸爸去Farsan商店买各种小吃，对一个孩子来说，这曾经是一周的亮点

图中:

顶部(左至右):佩特拉、巴吉雅、道格拉

底部(左至右):Khaman, vatii - dal Samosa, Khamni

东部及东北地区:

Luchi & Cholar Dal: Cholar Dal是孟加拉早餐。用椰子和香料烹制的孟加拉克扁豆，配上热而松软的卢比(Poori)

Jhalmuri和茶:Jhalmuri是印度次大陆孟加拉地区的一种街头小吃，由膨化大米和各种香料、蔬菜、chanachur和bhujia制成。早餐常与茶一起吃

熏猪肉:那加兰邦著名的早餐食品;米饭配肉(通常是猪肉)或蔬菜。

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