米线好吃吗 食用米线要注意哪些事项

在生活中，很多人喜欢吃米线，米线的味道是特别不错的，所以也是深受大家的喜欢的，下面就来说说吃米线的一些注意事项！

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做米线不可避免的要用到明矾，这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。所以说米线并不宜多吃，如果我们经常的吃米线，那么就会对我们的身体健康造成伤害，这是我们在吃米线的时候需要去注意的地方。

米线的主要成份是淀粉，其他营养物质的含量非常少，再加上米线在制作的过程中经过长时间的高温处理，营养成分更是损坏严重，所以长期食用米线可能会导致营养不良，另外我们在食用米线的时候，都会感到米线非常的烫了，如果长期的食用发烫的米线，那么对于我们人体的肠胃也是非常不好的。

所以说，吃米线一定要选择好，不要食用不正规厂家生产的或者路边摊的米线，而且，米线最好不要当做主食长期食用，如果我们经常的吃米线，那么往往就会对身体造成伤害了，所以我们一定要适量的食用米线，不然会给我们人体的健康造成许多的不必要的麻烦的。

米线富含碳水化合物，低脂或无脂，含少量蛋白质。一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，无脂肪，可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。米线含有大米的营养，也算是主食，虽然不会太发胖，但是，米线需要煮的，也是含有热量的，如果用荤汤制作，那热量就高了，喜欢吃要适量，不能吃太多。

关于食用米线的一些注意事项，通过介绍之后，相信大家也都了解了。因此，大家在食用米线的时候是需要多注意的，因为米线的制作中是会使用到明矾的，而明矾对人体健康也是有伤害的，所以，米线虽然好吃了，但是也不要过量的食用，希望大家可以多注意注意。

吃米线容易消化吗

米线容易消化，肠胃不好的人适宜多吃，米线较面条来说口感更好，可以和多种菜肴搭配，不会夺味。

米线缺点：

营养价值不高，制作米线的过程中，大米经过高温蒸煮会丧失很多本来就不多的微量元素，导致大米中的营养流失很多。

米线是汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

米线怎么做好吃

榨菜米线

1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段；

2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可；

3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火；

4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可。

过桥米线

1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用；

2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，汤的味道越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油；

3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可。

米线热量高还是面条热量高

面条热量高一点，不过吃面条更加不容易饿。

每百克的面粉（小麦面粉）热量是334.00千卡。

每百克的稻米（大米）的热量是343.00千卡。

但是挂面由于有长期储存的需要，要求含水量相对较低，一般要求≤14%；而米线是即食食品，含水量可以高达50~70%，因此折算下来：

每百克面条的热量是334.00×（1-14%）=287.24千卡。

每百克米线的热量是343.00×（1-50~70%）=102.9~171.5千卡。

米线和米粉区别，如何辨认？

意大利面和米粉条不一样。

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的西餐。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈**，耐煮、口感好。

意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。?

先来说说米粉，流行于中国南方地区的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

而流行于贵州云南一带的米线，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

从外形上来说，贵州和云南的米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般在中国的云南和贵州出产，其它地方很少有出产米线的。

说到这里，就不得不说说“过桥米线”。看看来自百度百科的说法：

“过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。”

“辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。”

光听听，那色鲜味，就已经让我们垂涎三尺了。

而米粉的形式就比较多一些，最常见的是就是比米线稍粗的圆粉。其他形式的米粉还有一大张极薄的扁平米粉圆片卷成一卷，然后用剪子剪成一节节抖开吃的剪（卷）粉（。还有专门做炒粉的米粉等等。

新鲜的米粉、剪粉都是用开水烫一下，然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃，有时可以放在沙锅里多加蔬菜、海带等做。

来一碗过桥米线，再来一碗羊杂粉，我先吃饱了再说。

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