猪肘和猪蹄的区别是什么？

1、猪肘和猪脚的外观区别

猪脚就是指的猪蹄，单单指的是蹄的部分，而猪肘则表示猪的腿部，就相当于就是人的腿和人的脚的区别。

2、猪肘和猪脚的营养价值区别

猪肘和猪脚相对而言的话，猪肘的营养价值会更高，因为猪肘里面还有更多的蛋白质和脂肪等营养元素，对于我们的身体滋补，以及在生病之后，对于身体的恢复都有很好的作用，大家平常也可以多进行使用，也可以帮助我们身体进行营养的补充和相应器官的技能循环，有一定的促进作用。

3、猪肘和猪脚的吃法区别

猪肘和猪脚的吃法上面相对来说区别也是有一定的差异，而在很多地方都有红烧猪肘的说法，相对来说也是非常的好吃，相信吃过的朋友都会有这样的感慨，而猪蹄适用于平常熬汤以及卤猪蹄，相对来说都是非常的美味，而不同的做法，也就会产生不同的味口感，所以大家在平常的生活中也可以多进行尝试，发掘出更加美味的烹饪方法。

猪脚跟猪蹄没有区别。

猪脚又叫猪蹄、猪手，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，人们把猪脚称为类似于熊掌的美味佳肴。猪脚营养丰富，味道可口，是常用菜肴。

猪脚的猪毛多，可将松香先烧溶趁热泼在猪毛上，待松香冷却揭去，猪毛也就随着脱落，然后洗净猪脚，用开水煮到皮发胀，再取出用指钳将剩下的毛拔除。猪脚处理干净后剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料炖煮即可，也可做成缠蹄或煮熟切片凉拌，汤汁可以用来煮面条。

猪蹄的做法

猪蹄一般用于炖汤、烧、卤，制作前要检查，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条。

猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

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