黄豆和豆腐有什么区别，谁的营养价值高

黄豆营养价值高，具体区别如下：

一、营养成分不同

1、黄豆：每100克黄豆含有能量125千卡，蛋白质约40g，脂肪7.1g，饱和脂肪酸1g，多不饱和脂肪酸1.6g，单不饱和脂肪酸4g。

2、豆腐：每100克豆腐含有能量99千卡，蛋白质12.2g，脂肪4.8g，饱和脂肪酸0.7g，多不饱和脂肪酸2.7g，单不饱和脂肪酸1g。

二、营养价值不同

1、黄豆：大豆低聚糖是大豆中含有低分子可溶性糖类的总称，具有甜度低、热量低、耐酸、耐高温的特点。在生理上大豆低聚糖具有较强的活性，可促进人体内双歧杆菌的生长，从根本上调理人体肠胃功能，抑制肠内有害菌群生长，防治便秘和腹泻。

2、豆腐：豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质。

三、来源不同

1、黄豆：豆科大豆属植物生长出来的果实。

2、豆腐：浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。

以上内容参考?百度百科-豆腐

以上内容参考?百度百科-大豆

毛豆和黄豆是一种东西。

毛豆是有壳的，青的时候，可以bai炒的吃或带壳煮的吃。

黄豆是毛豆慢慢变老，变黄之后的样子。

资料拓展：

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。

新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11°C，15-20℃迅速发芽。

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品。茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

大豆：通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。

茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被**柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐**长毛。

种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。